问题：什么是芥末擦？
答：很久以前，有人发现，如果芥子长时间坐在吸烟者身上，它的味道往往会失去大部分。 不过，芥末是一种很好的粘性物质，非常适合在肉类中加入干燥调味料。 因此，发明了芥末搓揉肉的方法。 有几种方法可以做到这一点，但基本的想法是一样的。 当肉被熏制时，肉类表面的一层薄薄的芥末将保持干燥的摩擦。
肋骨尤其如此。
要做芥末诀窍，你可以先准备要被熏制的肉，用纸巾拍干，然后涂一层薄薄的芥末。 最重要的是，你不必使用昂贵的芥末。 便宜，基本准备黄芥末很好。 现在你可以把你的揉搓在芥末的表面上。 干擦会粘在芥末上。 所有你需要做的是用芥末涂层稍微温和一些，以防止它被擦掉。 你可以用塑料包装将准备好的肉包好，然后放置过夜。 芥末中的醋实际上是用来从揉搓中拣出风味并将其带入肉中。 从这一点来看，正常情况下抽肉。
一旦肉已经完成吸烟并准备好供应，芥末的味道几乎会完全消失。 芥末实际上是为了使肉嫩化，并且你会注意到在肉的表面上不过是薄薄的一层。
事实上，芥末可以帮助产生在传统烧烤中追求的外皮。
另一种做芥末搓法的方法是简单地将干揉加入足够的芥末中以涂抹肉。 实际上，您将获得与上述更传统的方法相同的结果。