你喜欢烤焦土豆，但需要纯素食食谱吗？ 这种烤土豆砂锅菜覆盖了丰富的奶油奶酪酱，没有乳制品成分。 这个素食主义者版本改为从营养酵母中取出浓厚的无乳制品酱汁。
虽然市场上有许多品牌的纯素奶酪，但您不一定需要它们在烤土豆焗的地方。 你会发现营养酵母也可以做到这一点。
如果你喜欢这个素食烤土豆澳大利亚烤面包，你可能会喜欢这种类似配方的纯素扇贝土豆 。 您还可以享用辛辣的素食土豆和青辣椒作为另一个土豆砂锅变化晚餐。
你需要什么
- 3个土豆，切成约1/3英寸厚
- 1个洋葱切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 1汤匙+ 1/4杯橄榄油
- 1/2杯纯素人造黄油
- 1/2杯面粉
- 3 1/2杯开水
- 1茶匙盐
- 2汤匙酱油
- 1/4茶匙。 姜黄
- 3/4杯
- 营养酵母
- 1 / 2-3 / 4茶匙辣椒粉（可选）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。
- 把两盆水烧开，一片预煮马铃薯片（除非你用微波炉来做），一片用来烧开酱汁。
- 切片约1/3英寸厚的土豆。
- 你需要预先煮熟土豆，让它们在烘烤砂锅后正确完成。 将土豆加入沸水中煮5-6分钟。 或者，您可以将它们放入微波炉中的蔬菜蒸锅中五分钟。 不要过度烹饪，让你的切片变成土豆泥。
- 沥干，然后将一半土豆撒在砂锅菜中。
- 切洋葱，切蒜。
- 在一个大煎锅里，用橄榄油炒洋葱和大蒜3-4分钟。 减少热量，加入纯素人造奶油和面粉，不断搅拌直至变稠。
- 加入开水，盐，酱油和姜黄，经常搅拌直至变稠。 加入余下的1/4杯橄榄油和营养酵母，再搅拌直至混合均匀。
- 将一半的调味汁混合物倒在砂锅菜中一半的土豆上; 添加一层剩余的土豆，然后盖上剩余的酱汁。
- 盖上并烤10分钟。 揭开并烘烤10-12分钟。 从烤箱中取出砂锅。 如果需要，撒上辣椒粉。
- 在上菜前，让土豆焗烤10分钟，因为调味汁变凉后会变稠。
享用这道菜配沙拉或烤蔬菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 531 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,622毫克 |
| 碳水化合物 | 79克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 11克 |