当你的花园里充满新鲜的西红柿时，这是要制作的汤。 这个配方不仅巧妙地展示了新鲜西红柿的甜味，而且它也非常灵活。 您可以用任何新鲜的西红柿来制作这种汤，从樱桃西红柿到牛排西红柿。 通过熬汤，你不需要种子或剥皮西红柿 - 所有东西都混在搅拌机中 - 而且你也不需要任何奶油。
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你需要什么
- 6杯新鲜西红柿（切碎，任何种类）
- 1个中等大小的洋葱（切片）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1夸脱蔬菜汤（或鸡肉汤）
- 破折号盐（或味道）
- 冲破新鲜研磨的黑胡椒（或调味）
- 2汤匙黄油
- 2汤匙面粉
- 3-4汤匙香醋
- 1-3茶匙糖
如何做到这一点
- 将番茄，洋葱，大蒜和肉汤放入大汤锅中。 用中火加热煮沸，然后将热量减少到中等程度，然后煨20分钟，直到番茄爆裂，洋葱和大蒜变软。 用盐和胡椒调味。
- 将混合物分批转移到搅拌机中，直至光滑为止（我使用我喜欢的Vita-Mix搅拌机（比较价格），但价格昂贵。）
- 用中火加热另一个大汤锅中的黄油。 加入面粉，搅拌直至混合物变成金黄色。 用盐和胡椒调味。
- 将调味番茄汤打成黄油面粉酱。 将香醋和糖倒入汤中。 加热直至番茄汤变稠。 调味，并调整调味料（根据需要添加更多的盐，胡椒粉，醋和/或糖）。
- 将汤舀入碗中，并用碎的新鲜罗勒装饰。 或者让汤彻底冷却，并转移到冷冻安全的容器中冻结。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 197 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 8毫克 |
| 钠 | 622毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |