新鲜的蘑菇馅是波兰pierogi和naleśniki最受欢迎的馅料之一，后者被称为英式薄饼或薄饼。
由于这些都是素食主义者，所以对于无肉四旬期餐或wigilia （也称为圣诞夜晚餐）来说，它们是完美的。
这里包括了pierogi面团的配方。
你需要什么
- 蘑菇填料：
- 3杯蘑菇（新鲜，切碎）
- 2个大洋葱（切碎）
- 4汤匙黄油（或更多）
- 4汤匙面包屑（细干，或更多）
- 可选：盐和胡椒口味
- 对于Pierogi面团：
- 2个大鸡蛋
- 5汤匙酸奶油
- 3汤匙油（蔬菜）
- 1茶匙盐
- 3/4杯汤（鸡肉）
- 4杯面粉（通用）
如何做到这一点
做填充
- 在一个大煎锅里，炒黄蘑菇和黄油洋葱。
- 从热源中取出并冷却。
- 加入面包屑，盐和胡椒粉，搅拌均匀。 立即使用。
制作Pierogi面团
- 在一个大碗里，将鸡蛋，5汤匙酸奶油，盐和鸡汤混合，直到混合好。
- 加入面粉并用手或立式搅拌机揉捏直至面团光滑。 用塑料包好，休息至少10分钟。
填充和烹饪
- 使用1 1/2英寸曲奇勺， 按照以下步骤滚动，切割，填充和烹制pierogi 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 261 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 177毫克 |
| 钠 | 638毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |