面食的小丝带
意大利细面条是指一种类型的意大利面形状像长而扁平的带状物。 事实上，意大利语中的“意大利细面条”一词的意思是“小丝带”。 这是一种扁平而厚的意大利面，可以是新鲜的或干的。
意大利细面条可以长链或卷曲的巢状，类似于意大利面，也是一种带状意大利面。 宽约1/4英寸的宽面条比宽度约3/8英寸的面条窄一点。
但他们已经足够接近，几乎可以互换。 意大利细面条大约是扁面条的两倍，通常宽约1/8英寸。
由于它是较厚的意大利面，因此宽面通常配以较重的肉类沙司。 宽面意大利面最适合用不那么胖的沙司，因为较大块的肉或蔬菜最终与意大利面条分开，而不是每口都吃。 奶油酱汁和西红柿酱配合意大利细面条。
如何制作宽面意大利面
意大利细面条由蛋和面粉制成，在家里很容易制作，尤其是面条机。 意大利细面条通常被描述为第一种意大利面制成的面条，长面条和手工切割。
为了使面团， 面粉和鸡蛋一起工作 ，如果需要，用一点水。 然后通过手工或使用手动或机动面条机将其铺开至所需厚度并切成条。
一些电动面食制造商通过挤出和切割进行混合。
手工意大利细面可能包括其他成分，如菠菜，蘑菇，大蒜和草药，以制作调味或有色意大利细面条面食。 你可能会发现各种颜色和口味的宽面包。
有时这些品种的质地与简单的鸡蛋和面粉宽面料不同。
由于面粉是面食的基本成分之一，那些渴望无麸质饮食的人可以寻找用米粉或其他无麸质面粉制成的无麸质面食。 素食主义者需要寻找一种没有鸡蛋的宽面。
干宽面条需要10到12分钟在煮沸的盐水中煮熟。 新鲜意大利细面条将在几分钟内烹饪。 新鲜意大利细面条的保质期有限，超过其“最佳”日期四至五天，而干面条可以在“最佳”日期之后保存一至两年。 新鲜的意大利面可以冷冻并保存六至八个月。
菜使用宽面意大利面
在美国，意大利细面条alfredo是最受欢迎的意大利面配方之一。 用奶油阿尔弗雷多酱制成 ，意大利细面条alfredo可以单独或有时与鸡肉或虾肉一起食用 。 它由奶油，黄油，帕玛森芝士和新鲜黑胡椒粉制成。 有许多变化试图减少卡路里和消除乳制品成分。
意大利面条carbonara是另一种受欢迎的意大利细面条食谱，用培根，奶油，鸡蛋，意大利香菜，奶酪和黑胡椒制成。
发音为 “fett-oo-CHEE-nee”
常见拼写错误： Fettucini