意大利人制作的意大利饺子是一种由猪肉颊肉制成的培根，但是你可以用普通的培根来代替培根，或者使用培根。 Guanciale通常不吸烟，所以对于最经典的风味，不要使用烟熏培根。
虽然配方说“意大利面条”，你可以制作这种carbonara食谱与penne或意大利细面条或bucatini 。
你需要什么
- 1磅意大利面条
- 1/4杯重霜
- 4个鸡蛋
- 1/2磅培根切成1/2英寸的骰子
- 1茶匙
- 特级初榨橄榄油
- 2汤匙切碎的意大利香菜
- 洁净盐和新鲜研磨的黑胡椒（品尝）
- 3/4杯新鲜磨碎的pecorino-romano奶酪（巴马干酪可能被替代）
如何做到这一点
- 用冷水填充一个大汤锅，并添加一些犹太盐 。 搅拌和味道; 它应该像海水一样品尝。 盖上锅，加热水直到沸腾。
- 将切丁培根加入冷炒锅中，慢慢地用低温烹调10至15分钟或直至酥脆。 从锅中取出培根，然后沥干纸巾。
- 将意大利面条放入沸腾的盐水中，根据包装说明进行烹调，约6至9分钟或直至人体健康 ，或者嫩至坚硬。
- 意大利面烹饪时，将鸡蛋，奶酪，奶油和橄榄油放入碗中，用打蛋器搅拌直至完全混合。
- 挖出1/2杯意大利面水并放在一边。 将意大利面排干，然后将其与培根一起放回锅中。 将锅放入热水中，加入鸡蛋和奶油混合物，并在酱汁变稠时轻快地搅拌。 您可以调整一些保留的意大利面水的一致性。
- 转移到服务碗和切碎的香菜和现磨黑胡椒配菜。 马上服务，如果需要，还可以加入磨碎的奶酪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 950 |
| 总脂肪 | 43克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 310毫克 |
| 钠 | 1,252毫克 |
| 碳水化合物 | 87克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 49克 |