蛤蜊和麻痹性贝类中毒

当心PSP:可能是你最后的蛤蜊!

蛤蜊和麻痹性贝类中毒

对于那些喜欢挖自己的蛤蜊的人来说,你必须熟悉麻痹性贝类中毒或PSP。 PSP是由贝类摄入的海洋生物毒素引起的,包括蛤蜊。 商业海鲜受到监管,检查和测试,所以商业海鲜的PSP机会风险极低。 然而,当你自己挖掘自己的时候,你是靠自己的力量去做的,因此在你去捕鱼之前与你当地的海洋渔业政府机构核实是很重要的。

请记住,即使正确的烹饪也不会杀死有害的生物毒素。

PSP在大西洋和太平洋沿岸以及贝类收获的地方都是非常危险的。 通常与但不限于赤潮有关,请注意生物毒素仍可存在于清澈的海水中。 一些贝类,如黄油蛤,可以在体内储存长达两年的毒素。

症状包括恶心,呕吐,腹泻,腹痛,嘴唇,牙龈,舌头,面部,颈部,手臂,腿和脚趾的刺痛或燃烧。 是的, 一只蛤可能是致命的 。 如果吃贝类后出现任何这些症状,请立即采取紧急措施,并立即寻求医疗援助,因为没有特定的解毒剂。

不要尝试通过咀嚼少量新鲜捕获的贝类,并等待效果显现。 摄入是关键,它可能是你最后的实验。 你可以通过不吃任何消化器官或蛤蜊深色区域来进一步降低PSP风险,即只吃白色或淡色部分。

虹吸尖端特别脆弱。 这些部分应该烹饪之前被移除,而不是在之后,并且其余的肉应该被彻底清洗。 请记住,如果您饮用含酒精饮料,吸收任何毒素的速度会加快。