中国的potstickers，饺子和饺子（用小麦粉面团制成的饺子）一直是中国美食中人们喜爱的菜肴。 这些美味的开胃菜已经存在了至少2000年，并且有很多种类。 包装和馅料可以是甜的，辛辣的或可口的，并且可以是肉味的，素食的，甚至纯素的。 烹饪选项包括蒸或油炸。
当然，您选择的蘸酱可以制作或打破您的煲仔饭体验。 许多人提供多种调味料作为提供多样性并允许客人选择他们喜爱的方式。
你需要什么
- 这里有五个独特的蘸酱食谱。 您可以调整所有配方中使用的每种配料的量，以适应您的个人品味。 例如，如果你喜欢你的酱辣，把辣椒切碎的辣椒量加倍。 如果你喜欢你的蘸酱更甜，然后添加一个额外的半茶匙糖。 尝试一切，并挑选你的最爱。
- 食谱1：基本的四川浸渍酱
- 这是东方饺子/饺子非常基本的蘸酱之一。 四川辣椒油在这个配方只是可选的，你也可以使用辣椒油，如果你喜欢。 米醋也是可选的。 我个人不喜欢把醋加入我的蘸酱中作为炖锅，饺子或饺子。 但有些人喜欢它！
- 配料
- 1瓣大蒜，切碎
- 2汤匙
- 淡酱油
- 1茶匙糖，可以使用蓖麻糖或demerara糖
- 几杯混合芝麻油或白麻油。 如果你能掌握它，最好使用白色芝麻油。
- 半茶匙四川辣椒油（可选）
- 食谱2：简单的咸味浸渍酱
- 配料：
- 4汤匙淡酱油
- 1teaspoon
- 芝麻油
- 1汤匙中国红米醋（注：不是红酒醋）
- 2茶匙生姜，切碎
- 食谱3：辣酸酱
- 这款蘸酱会让你的煲仔饭变得“踢脚”。对于那些爱吃辛辣食物的人来说，这是一种令人兴奋的蘸酱。
- 配料：
- 3汤匙淡酱油
- 1汤匙切碎的洋葱
- 1个辣椒，取出种子，切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- ½汤匙酸橙汁
- 半茶匙糖
- 食谱4：五香花生酱
- 这款蘸酱的灵感来源于“四川红油馄饨”这道菜，它口感辛辣，咸香，带有浓郁芬芳的坚果味。
- 配料：
- 2汤匙淡酱油
- ½汤匙辣椒油
- 1汤匙切碎的洋葱
- 1茶匙地面烤花生
- 1茶匙糖
- 食谱5：日式酱汁
- 这款蘸酱受日本料理的启发。 有些人可能会喜欢这种味道，但有些人可能会认为芝麻酱有点过强。 但它是一种非常不同的炖锅，适用于锅贴。 所以如果你觉得有点无聊的基本potstickers蘸酱，那么你可以给这个酱去一趟。
- 配料：
- 2汤匙Bon鱼味酱油，这种酱油应该在日本食品部的中国/亚洲超市中提供。
- 1茶匙日本芝麻酱或者你可以使用芝麻酱汁代替
- 1茶匙白色味噌
- 1茶匙糖
- 1茶匙甜酒
- ½汤匙水
如何做到这一点
程序：
将所有食材混合在一起，至少休息30分钟，让所有食材的口味合适。
储存在冰箱内的密封容器中，直到可以使用。 （在3至4天内使用）。 与potstickers一起服务。