老式的南方番茄小汤食谱

这种南方番茄汁非常好吃,而且在分裂的黄油饼干上也很棒。 番茄汁也是使用花园新鲜番茄的绝佳方式。

培根滴水或黄油和面粉为这个简单的番茄酱做酱。 在新鲜出炉的饼干土豆泥 ,米饭或意大利面上点上肉汁。 酱料会很美味,还有煮熟的青豆或肉片。 这也是一种多功能调味酱,有很多可能的调味添加剂。 查看配方下面的提示和变化。

酱中含有几汤匙番茄酱(如图),但如果在季节使用花园新鲜番茄,则可能不需要额外的风味增加。 一些牛奶或奶油制成奶油酱,但是可以使用汤汁或水来制作较轻的酱汁。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将切碎的西红柿放入1杯鸡汤的平底锅中。 将锅放在中等以上的热量下煮沸。
  2. 将热量降低至较低水平,并在准备面食时继续煨西红柿。
  3. 将黄油或水滴放入中等锅中,并置于中低火上。
  4. 当黄油熔化并且泡沫消退时,加入面粉。 库克,不停地搅拌,直到酱油只是浅棕色。 它应该是关于花生酱的颜色。 不要让它燃烧。 取出锅中的热量,并逐渐搅拌在煨番茄和肉汤混合物。
  1. 将番茄混合物加热至1/2杯牛奶,奶油,水或鸡汤。
  2. 用番茄酱Wh拌,加上盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。 煮,搅拌直至热和冒泡。
  3. 将肉汁放在热烘烤和黄油饼干上,或将其用作意大利面,米饭,肉饼,沙,或土豆的酱汁。
  4. 如果需要,可以撒上切碎的新鲜欧芹和胡椒粉。

另请参阅如何制作路易斯安那风格的Roux

提示和变化

营养指南(每份)
卡路里 88
总脂肪 2克
饱和脂肪 1克
不饱和脂肪 1克
胆固醇 0毫克
436毫克
碳水化合物 14克
膳食纤维 2克
蛋白 3克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)