薄荷酱羊肉的传统来自英格兰,它的历史可以追溯到今天羊肉比现在更明显和更肥胖的时候。
此外,制备羊腿的典型配方包括将其浸入沸水中约一个半小时。
让我们说,几百年前供应的恶臭肉质的肉与我们习以为常的瘦肉,精致调味肉差不多。
无论如何,羊肉通常在春季被屠宰,这是当薄荷繁殖时,一种甜甜的,浓郁的薄荷酱只是为了让消费者的餐桌在几天内消失的沉重,羊肉气味的肉得到一些缓解通过。
我们如何从薄荷酱到薄荷果冻是另一回事。 薄荷果冻在20世纪中叶在美国推广,可能是因为大量美国军人驻扎在英国后返回家园,在他们接触的四年寄居期间当然,还有其现在不可缺少的薄荷酱,改变生活的羊肉数量。
你知道,果冻比较稳定,这使得Smuckers这样的公司能够大量生产和分发罐装薄荷果冻,以满足某种薄荷调味品与羊肉一起服用的需求。 Day-Glo颜色的原因 - 好,你的猜测和我们一样好。
尽管如此,薄荷和羔羊是相辅相成的 - 不管是因为传统还是因为它确实与羊肉的味道形成鲜明对比,尽管它比100年前更温和,但仍然具有独特的风味(特别是草食类)。
无论如何,这款薄荷酱是烤羊腿的完美搭配。 你可以在几分钟内完成,但为了达到最好的效果,让它放置一个小时左右,让薄荷味充分注入酱汁。
酱的基础是白葡萄酒醋,将减少一半。 所以醋的质量越好,你的薄荷酱就越好。 但不管你做什么,都不要使用纯蒸馏醋。
你需要什么
- 2杯优质白葡萄酒醋
- 3/4杯糖
- 半杯切碎
- 新鲜薄荷叶(茎去除)
如何做到这一点
- 在一个厚底锅里,将糖和醋混合在一起。
- 用中火煮沸,然后降至小火煮至液体减半,大约10至12分钟。 它应该有浓厚的糖浆稠度。
- 关掉热量,让酱汁冷却五分钟,然后加入薄荷叶。 搅拌一下,然后倒入碗中。
- 用保鲜膜覆盖碗并放置约一个小时。 在这段时间里,薄荷的味道会让酱汁充满味道,就像你在喝杯茶时发生的一样。
- 在室温下服用。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 174 |
总脂肪 | 0克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 7毫克 |
碳水化合物 | 39克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 0克 |