了解法国的葡萄酒

法国，一切葡萄酒的箴言母船，世界葡萄酒灵感的核心，在葡萄园管理，葡萄酒酿造传统以及作为今日配对趋势的虚拟中心时起到非常大的作用当地美食和当地葡萄酒。 基本上，法国可以分为8个主要葡萄酒产区：波尔多，勃艮第，卢瓦尔河谷，罗纳河谷，香槟，阿尔萨斯，普罗旺斯和法国南部。

如何选择解决一个地区的葡萄酒大使的本质取决于预算和口味偏好。 通过掌握关键葡萄和最终与法国地区相关的葡萄酒的相关知识，萌芽的嗜酒者可以将几个世纪前开始的葡萄园拼图拼凑起来，当时罗马士兵和后来的寺院为葡萄园遗址绘制了神圣的地块。

在这些关键省份的每一个省份，葡萄都是多年来选择的，因为它们天赋的特性能够在特定的土壤中茁壮成长。 需要更多阳光和温暖季节才能完全成熟的葡萄在波尔多或普罗旺斯的地中海气候以及包括朗格多克在内的法国南部地区的适度海洋气候中找到自己的根基 。 同样，在较凉爽的气候条件下，葡萄可能会冒出来，有希望的酸度和活泼的口感pep会深深地渗入香槟 ，勃艮第，阿尔萨斯和其他地区的凉爽的大陆种植区域。

地名与葡萄名称

总的来说，法国的葡萄酒比葡萄种植的地方更重要，而不是葡萄本身。 出于这个原因，消费者通常会在法国葡萄酒瓶上找到地名，而不是葡萄名。 这些地方可能是大的，更熟悉的地区名称，如“Bourgogne”（又名“勃艮第”），或小村庄和产区名称，如勃艮第着名的Nuits St.

乔治。 然而，许多美国消费者仍然非常有兴趣了解法国各个葡萄酒产区可能会出现哪些葡萄。 为此，我们将努力。

波尔多 - 一条河流穿过它

作为法国最大的葡萄种植区域， 波尔多在种植葡萄种类和葡萄酒种类方面表现出极大的多样性。 法国葡萄酒很快就会变得复杂，所以我们将从基础开始。 波尔多的主要红葡萄酒建立在三种原则葡萄混合的基础上： 赤霞珠 ， 梅洛和品丽珠。 该地区的白葡萄酒主要由Sauvignon Blanc和Semillon为Sauternes的骨干和着名甜点美食。

哦，还有一条河流穿过波尔多，被称为吉伦特河，它分流到多尔多涅河和加龙河。 河流很重要，但事实证明河岸更加恶名昭彰。 这就是河岸，简称为“左岸”（吉伦特省西部）和“右岸”（吉伦特省东部），这些河岸携带钥匙可以深入了解波尔多。

右岸葡萄酒往往倾向于加入美乐来加工最终的混合酒，而左岸葡萄酒往往在瓶中加入更多的赤霞珠。

地理在购买波尔多方面起着关键作用，寻找右岸，美乐友好的葡萄酒瓶？ 然后了解一些位于右岸的村名。 像圣艾美隆，波美侯，弗龙萨克等村庄和许多“Cotes de Bordeaux”标签种植在右岸。

左岸葡萄酒 - 去赤霞珠去？ 然后，了解一些将出现在左岸瓶标签上的村庄。 像梅多克，圣埃斯泰夫，波亚克，圣朱利安，浩特梅多克和超级着名的玛歌等村庄。 另外两个基于波尔多的地区已经成为重要的价值标签和引人注目的50/50美乐和Cab混合体，分别是Graves和Pessac-Leognan。

勃艮第 - 两个葡萄的故事

如果波尔多是法国葡萄酒之王，那么勃艮第就是皇后。 这个着名的葡萄酒产区可以在形式，时尚和名誉上推出一些复杂的分类系统和棘手的称谓，但请记住，勃艮第酒仅在两个关键葡萄的背面骑行。

保持简单 - 黑比诺（又名“红勃艮第”）和霞多丽（又名“白勃艮第”），代表了一个勇敢的葡萄园二人组合，打造勃艮第最好的葡萄酒。 不幸的是，这往往是勃艮第的简单结局。

让它变得复杂 - 这个小而受人尊敬的100英里地区可以在复杂的分类层次（乡村葡萄酒，总理葡萄酒，特级葡萄酒）和正在进行的一系列称谓，地区，公社和葡萄园名称中掩盖。 从哪儿开始？ 对于白葡萄酒的介绍，请关注Cote de Beaune，Macon，Macon Villages，Pouilly-Fuisse和Chablis的瓶装标签上的AOC。 Cote de Nuits在很大程度上取决于黑比诺的生产，如同Mercurey和Givry。 勃艮第的葡萄酒具有特征性的干燥感，并且在葡萄园的一小段葡萄园中发现了特殊的表达，这些葡萄园在当地被称为“clos”，它赋予葡萄酒一块地方。 酒瓶中含有适量的酒精和酸度，红葡萄酒具有低至中等的单宁含量和橡木的抑制作用。 该地区种植约60％的霞多丽。

自拿破仑时代以来，勃艮第的葡萄园已经在代代相传的继承人之间进行细分，而今天葡萄园土地的切割和切割使该地区的大部分地区在所有权方面高度分散。 例如，一个家庭在葡萄园中可能拥有几排，容易分裂成50个或更多的所有者。 在某些称谓中，合作社在管理土地和葡萄酒的生产方面发挥着关键作用。

罗纳河谷 - 伟大的鸿沟

虽然罗纳河谷在技术上被视为位于罗纳河畔的单一葡萄酒产区，但它最好作为两个不同的葡萄酒种植区进行处理 - 简称罗纳河北部和罗纳河南部。 罗纳河谷每年生产近4,000万箱葡萄酒，声名远扬，深深扎根于西拉和歌海娜葡萄。

北罗纳河 - 拥有陡峭梯田的葡萄园，炎热的夏季，寒冷的冬季，甚至被称为“烤斜坡”或更容易被称为Cote Rotie的地段，罗纳河北部的风土和大陆性气候可能极端。

谈到罗纳河北部的葡萄时，情况非常简单。 西拉是红酒葡萄的唯一选手，而该地区着名的Viognier，Marsanne和Roussanne白葡萄酒三重奏则重新打响。 再次，地名盛行，Hermitage，Cote Rotie和Crozes-Hermitage是寻找顶级罗纳河谷西拉的不可或缺的地方。 这些高端红酒被认为是酒体饱满，全速的葡萄酒，具有相当的结构，往往需要一些时间在地窖里放松一点。 Condrieu以Viognier葡萄为基础，是罗纳河北部最好的白葡萄酒，享有相当的国际声誉。

南罗纳 - 罗纳河谷地区的绝大多数葡萄酒的规模和规模都非常大，而罗纳河谷南部地区的葡萄酒以其多达13种不同的葡萄品种而闻名于世。 西拉不再是主流主题，但它与流行的新世界标签语言GSM（ G renache， S yrah， M ourvedre）中的Grenache和Mourvedre类似。 Cotes du Rhone AOC的经典浓郁，香料诱导，深色浆果风味为南方Rhones的葡萄酒选择提供了一个受欢迎的介绍。 时尚的Chateauneuf-du-Pape（字面意思是“教皇的城堡”）AOC以其13种葡萄的大胆混合而闻名，其中最受欢迎的包括：歌海娜，Mourvedre，Syrah，Cinsault和Roussane。 由Cinsault和Grenache精心制作的Tavel是区域性粉丝。 罗纳南部地区的葡萄酒酿制的葡萄酒口感醇厚，酒体饱满，反映了海风吹拂地区的地中海风味和强烈的阳光浸透的风土。

卢瓦尔河谷 - 葡萄，城堡和（另一个）河哦，我的！

搬到法国西北角，这个国家最长的河流 - 卢瓦尔河流向了靠近港口城市南特的大西洋。 卢瓦尔河谷曾经是欧洲皇室的伟大转折点，这里有着令人惊叹的童话城堡，璀璨夺目的国王遗迹。 今天，葡萄园品种和多功能性是该地区高贵的葡萄酒产品的特色。 从主要基于Chenin Blanc和Sauvignon Blanc的活泼清爽的干白葡萄酒到品丽珠和桃红葡萄酒，以及以此为基础的玫瑰红葡萄酒，以及令人惊叹的甜点葡萄酒和节日闪闪发光的选择，卢瓦尔河谷的葡萄酒都很好值得介绍。

Chenin Blanc - 典型的白葡萄酒，从干到甜，再到波光粼粼，这种超好吃的葡萄常常以Vouvray和Savennieres的名字命名，同样以当地公社的地名为基础。 一旦贵腐已经开始制造世界一流的甜味甜点葡萄酒，那么Chenin Blanc可能会在晚季收获。

Sauvignon Blanc - 鲜明清脆的骨干白葡萄酒，酸度极佳，经常带有鲜切草和浓郁的矿物质香味（对该地区的垩白土壤结构无可挑剔的点头），卢瓦尔河谷最好的长相思来自Upper卢瓦尔河。 主要地区（和瓶地名）的侦察包括Sancerre和Pouilly-Fume。 桑塞尔是一个凉爽的气候区，通常可以防止葡萄达到完全的酚成熟，从而酿造出具有天然酸度特殊水平的葡萄酒。 从Pouilly-Fume出来的白葡萄酒可以遇到更多的身体和味觉，以及酸度。 Loire Sauvignon Blanc的两种来源都是酿造出对所有贝类和草药灌注山羊奶酪都有着无与伦比的亲和力的葡萄酒。

品丽珠 - 卢瓦尔最着名的红葡萄酒选择， 品丽珠通常来自希农，索米尔 - 尚皮尼和布尔吉尔等地区（同样是玻璃杯内红葡萄的瓶装标签线索）。 卢瓦尔凉爽的气候区使得法郎在身体和风味特征方面处于较轻的一面。 非常适合搭配带有大量草药，蔬菜和红肉选择的区域菜肴。

波尔多，勃艮第，罗讷河谷以及卢瓦尔河一直萦绕的层层都唤起了一种坚定的地方感。 法国葡萄酒的所有风土引发的光荣和对现代葡萄酒诞生地的敬意常常反映出法国葡萄酒的真实反映，了解法国的葡萄酒就是了解世界的葡萄酒，他们的灵感，他们的血统，他们的葡萄酒集体的优点和缺点。