来自法国勃艮第的葡萄酒

勃艮第葡萄酒基本上建在两个葡萄上，分别是霞多丽和黑皮诺，葡萄园的位置在葡萄酒的最终特征和表现方面起着关键作用。 勃艮第备受推崇的葡萄酒产区（法国“Bourgogne”和瓶装标签，发音为“ Bor-gun-yuh ”）在数个世纪以来一直受到众多的爱好者欢迎。 位于法国中东部的索恩河沿岸，勃艮第从顶部（靠近第戎市）延伸至底部（位于里昂北部）约100英里，每年从68,000英亩产量接近1.93亿瓶/年该地区着名的垩白矿物质土壤中的葡萄藤。

尽管经常出现无法预测的天气模式，总体生产数量相对较小，全球范围内的可用性有限，勃艮第唤起了一种几乎神秘的追随感。

勃艮第是所有关于这个地方的地方。 像大多数法国葡萄酒产区一样，地名的标签优先于葡萄名称。 名称，公社和酒庄（葡萄酒庄）的名称在勃艮第葡萄酒的品牌中占据主导地位，很少或根本没有关于其中包含的关键葡萄的标签。 虽然瓶标上的生产商，非标准和地区名称可能会让那些不会说法语的人感到困惑，但请记住，勃艮第葡萄酒建立在两种葡萄上： 霞多丽和黑比诺 。

勃艮第葡萄酒由数字：

勃艮第的葡萄酒产量分为61％的白葡萄酒，30％的红葡萄酒和8％的Cremant de Bourgogne（与香槟酒相同方法制作的美味起泡葡萄酒）。 法国AOC法规定，所有勃艮第白葡萄酒（又名“Bourgogne Blanc”）必须由霞多丽葡萄酿制而成，同样所有红勃艮第葡萄酒（又名“勃艮第红葡萄酒”）均由黑比诺葡萄酿制而成。

少量的葡萄品种为霞多丽海洋（声称勃艮第葡萄树的46％）和黑比诺葡萄酒（酿造36％的葡萄园播种）添加了一点香料。 这些配套葡萄包括Aligote（勃艮第第二大种植白葡萄酒，占6％），Gamay（占该地区葡萄树11％的黑葡萄）以及Sauvignon，Pinot Blanc和Pinot Beurot占不到1％。

勃艮第葡萄酒产区：

虽然勃艮第的规模可能要小得多，尤其是与其同样出名的邻居波尔多相比，该地区对国际葡萄酒舞台的影响，影响和整体重要性是相当可观的。 勃艮第可以被分成五个主要的发展地区或地区，以了解：夏布利，科特Chalonnaise，马孔内斯，科特德诺伊斯和科特德博纳。 最后这两个地区是科特迪瓦省和科特迪瓦省， 被统称为着名的Côted'Or，意为该地区秋季树叶的“黄金斜坡”，并代表着勃艮第最着名的葡萄酒产区。 勃艮第的葡萄酒在为该地区特殊的风土发表重要声音方面保持着令人印象深刻的声誉。 优雅，微妙，复杂，以地球为驱动，充满巧夺天工的勃艮第葡萄酒始终保持世界各地经典霞多丽和黑比诺葡萄酒的着名典范和尊崇典范。

夏布利 ：勃艮第最北部的夏布利地区最着名的是生气勃勃，以矿物为原料的干燥夏敦埃酒，它是白葡萄酒之都，在石灰石丰富的土壤结构中培育霞多丽葡萄。 在世界各地，葡萄酒本身通常被简称为“Chablis”，或者在本地被称为“Beaunois”，是勃艮第的霞多丽。

Chablis的Grand Cru葡萄园聚集在塞雷因河的阳光明媚的右岸坡上，而Premier Cru葡萄园倾向于聚集在朝南的山坡上，并且植根于着名的白色，垩白，碎壳Kimmeridgian土壤。 值得注意的是，Chablis的葡萄酒分类反映了勃艮第葡萄酒的其他部分，其中包括Grand Cru，Premier Cru和Village（Chablis）的名称，Petit Chablis作为一款价格合理的入门级葡萄酒添加到标签组合中。

CôteChalonnaise ：着名的是坚实的，价值驱动的黑比诺葡萄酒，强劲而平衡的勃艮第白葡萄酒和Cremant de Bourgogne地区起泡酒，CôteChalonnaise沿着索恩河的曲线正好位于勃艮第中部。 在标签和生产商如Domaine Jabot，Louis Latour和Faively上寻找Mercurey和Givry的村名。

Mâconnais ：因提供该地区最好的便宜Chardonnay而闻名，Mâconnais位于勃艮第南部。 Pouilly-Fuissé是Mâconnais最知名的产区，提供带大量苹果和桃子的白葡萄酒，一些热带细微差别和柑橘香调以及清新活泼的酸度。

Côtede Nuits ：位于第戎南部，以Nuits-Saint-Georges镇命名，Côtede Nuits生产世界一流的标志性黑比诺葡萄酒，拥有超过20个特级葡萄园。 Romanée-Conti，Chambertin和Musigny等知名葡萄园都在Côtede Nuits中发现。 Burgundian Pinot Noir系列的顶级葡萄酒在这里找到，这些葡萄酒几十年来一直值得老化，而价格则带着四位和五位数字代表乳香味。

Côtede Beaune ：Côtede Nuits南部并构成Côted'Or的另一半，Côtede Beaune红葡萄酒与白葡萄酒之间的比例为70/30。 然而，典型的白葡萄酒（再次来自霞多丽葡萄）使它们的香气更丰满，香气更浓郁，土质的草本味道被成熟的梨和苹果品质所覆盖。 来自Côtede Beaune的葡萄酒在不打破预算的情况下提供高质量的产品。 留意Chassagne-Montrachet，Meursault，Pommard，Volnay和Puligny-Montrachet（所有村名）的葡萄酒。

勃艮第的葡萄酒分类：

当涉及到中高端勃艮第葡萄酒的滚动时，该地区的复杂分类系统将开始发挥关键作用。 基本上，根据适用于所有AOC勃艮第葡萄酒的称谓，有四种质量等级分类：地区名称，村庄称谓，总理Cru名称和Grand Cru名称。

地理位置，地理位置 - 在确定勃艮第葡萄酒的分类标准位置上起着至关重要的作用。 “Climat”（发音为“Clee-ma”）是一个勃艮第术语，声称地理在勃艮第的葡萄酒场景中扮演着极端的角色。

气候是一个明确的土地，非常具体的土壤，坡度和微气候条件的情节。 一个Climat可能是一个整个葡萄园或只是一个葡萄园的一部分。

价格较高，备受推崇的葡萄园或气候在Grand Cru和Premier Cru级别上排名第一。 村庄葡萄酒带有葡萄园环绕的村庄名称（即博纳，夏布利，科尔顿，盖弗里 - 尚贝尔丁）。 每天都很好，入口级葡萄酒与地区名称“勃艮第”可能来自勃艮第整个地区任何地方的葡萄园。 简单地说，葡萄园越好，葡萄酒越好，分类等级（和价格）越高。

区域葡萄酒 - 就像听起来一样，地区葡萄酒分类构成了勃艮第分类金字塔的基础，约占全区域葡萄酒的50％。 值得注意的是，在区域葡萄酒和村庄葡萄酒之间，有一种比“勃艮第”区域更加明确的“全面”区域排名，但并非全部来自单个村庄。 从本质上讲，当几个较大的区域区域由于类似的质量而联系在一起时，它们可以被命名为这样。 Côtede Beaune-Villages是一个常见的例子，表明葡萄酒是由来自Côtede Beaune地区的一个或多个村庄的葡萄制成的。

Village Appellations - 这些葡萄酒在葡萄酒产量中占有约38％的份量，这些葡萄酒在标签上标有特定的村庄或城镇名称（即Pommard，Meursault，Mercury，Pouilly-Fuisse），表明葡萄种植在特定的葡萄园村庄位置，而不是来自所有的勃艮第。 Pommard是一个村庄名称，你可能会看到一个瓶子上的标签，表示所有的葡萄都来自Côtede Beaune勃艮第地区的Pommard村庄。

总理级酒庄 - 将勃艮第最好的葡萄酒分级阶梯攀登至产量的10％，是Premier Cru的称号。 意思是“第一次成长”，Premier Cru指的是在AOC规模较小，着名的葡萄园中种植的葡萄酒，以聚焦勃艮第名为“Climat”的风土。 标签通常带有简称为“1er Cru”的Premier Cru的缩写。 这些葡萄酒在时间挥之不去的时候是完美的，它们通常从低端的60美元起步，并相当快地进入100美元以上的价位。

Grand Cru - 代表勃艮第最好的葡萄酒产品的前1％，超过30个葡萄园在Côted'Or中排名Grand Cru，Grand Cru葡萄酒受到国际关注。 勃艮第最着名的Grand Cru无疑是Domaine de laRomanée-Conti，它可以在拍卖网站轻松获得每瓶5,000至12,000美元的价格。

勃艮第葡萄酒的历史：

有证据显示，公元前200年前由凯尔特人种植的葡萄藤和罗马士兵种植的葡萄可以追溯到第一世纪，勃艮第葡萄树早期被认为是葡萄种植的首要地产。 然而，就像许多欧洲新兴的葡萄酒产区一样，中世纪的修道院在中世纪培育该地区的经院葡萄园应得到主要的信誉。 试验葡萄和土地的位置，并迅速认识到勃艮第的史诗影响力，以及该地区风土的主导力量，本笃会和西多会僧侣服务，以确定和界定该地区最雄心勃勃的葡萄园位置。 这些着名的葡萄园注定要成为葡萄酒世界上最珍贵的葡萄种植土地的一部分。 在磨炼葡萄栽培技术和传统的同时，本笃会和西多会僧侣的共同努力为勃艮第现代葡萄酒场景奠定了基础。

直到法国大革命之后，勃艮第葡萄园的所有权才从教堂和贵族圈子转移到分割的土地上的个人。 当拿破仑把葡萄园切割并切割成葡萄园时，该地区的葡萄园进一步分散，因为所有的遗传土地必须在继承人中平分。 到目前为止，80多个种植者拥有一个120英亩的葡萄园并不罕见，只有一个种植者拥有的几排藤蔓。 这个分散的体系已经发挥了négociant（一个集体房子的作用，它通常是通过桶来购买区域葡萄酒与来自同一地区或称谓的其他葡萄酒混合），这一点非常重要。

购买勃艮第的廉价葡萄酒

请记住，您不会在勃艮第葡萄酒瓶的标签上找到“霞多丽”，所以您需要在瓶子上寻找特定的霞多丽葡萄酒产区，村庄或庄园（又名“葡萄园”）。 Chablis，Pouilly-Fuisse，Montrachet，Macon-Villages和Meursault是勃艮第葡萄酒风景区白葡萄酒的首选。 同样在瓶子标签上寻找Aloxe-Corton，Nuits-Saint-Georges，Pommard，Vougeot，Mercury，Vosne-Romanee等村庄的名字，为您指明黑皮诺的正确方向。 包装上标有“Bourgogne”品牌的区域葡萄酒将成为钱包上最便宜的产品，其次是村庄葡萄酒，这些葡萄酒往往会以更多现金增加品质和品质。 Premier Cru和Grand Cru葡萄酒来自以优质（和有限产量）着称的特定地点的葡萄园地区，以现金方式向消费者提出最多问题，但承诺提供瓶装喜悦作为回报。

最佳价值勃艮第制片人尝试： Bouchard Aine＆Fils，Domaine Christian Moreau Pere＆Fils，Domaine Faiveley，JJ Vincent，Joseph Drouhin，Louis Jadot，Louis Latour，Olivier Leflaive