走进世界各地的任何地方的任何杂货店或蔬菜摊位，在当地的水果和蔬菜当中，您都可以找到青椒。 根据不同的国家，他们可能会被称为不同的名称，如甜椒，辣椒粉，辣椒，或简单明了地称为辣椒。 除了名字外，青椒的颜色也不同。 我们大多数人都熟悉绿色，橙色，黄色和红色品种，但也有紫色，棕色和非常淡黄色的青椒。
植物分类
甜椒属于与西红柿，茄子，土豆和辣椒相同的茄属植物（或茄科）植物族。 这茄属植物家庭的辣椒被科学地分类为辣椒辣椒，这适用于这个特定植物家族的甜（如辣椒）和辣椒（如墨西哥辣椒和辣椒）品种。 有许多不同的辣椒品种，或辣椒，这些辣椒根据不同的品种名称分类。 例如，哈瓦那辣椒被分类在辣椒中 。
甜椒的解剖学
当你将甜椒切成两半时，它看起来就像辣椒辣椒一样。 有一个覆盖着种子的胎盘，有静脉沿着甜椒的肉。 它们与主要的例外大小相差无几。 甜椒有一种水果气味，就像许多辣椒一样。
它们的肉质都很脆，含水量也很高。 你可以切片，炒， 烤 ，炭， 咸菜 ， 东西 ，或吃甜椒，就像任何辣辣椒一样。 但是当谈到甜椒时，你永远都不必戴手套来保护你的皮肤免受辣椒灼伤，而且在吃完甜椒后，你永远都不需要喝点饮料来平息火热。
为什么不是辣椒辣椒？
所以，如果甜椒与卡宴辣椒属于同一科学分类，为什么青椒不辣？ 它归结为一种称为辣椒素的化合物。 这种化学品是辣椒辣椒和辣椒不是辣椒的唯一原因。 甜椒没有辣椒素。 辣椒素附着在我们嘴里的粘膜上，从而发出火热的感觉。 根据你吃过的辣椒种类，你嘴里（或手）的热量会有很大差异。 辣椒按照它们的热量或它们所含辣椒素的量排列，称为Scoville量表。 他们的辣椒素浓度在规模上给出了一个数字，它被称为Scoville Heat Units。 甜椒没有辣椒素，所以他们没有Scoville热量单位，因此它们位于Scoville量表的底部。
甜椒的烹饪用途
虽然甜椒可能不辣，但它不会使辣椒比辣椒更令人愉快。 事实上，你们中的许多人可能已经以干燥的地面形式或辣椒粉来吃甜椒 。 是的，你家橱柜里的红辣椒实际上是用红椒做成的。 像辣椒辣椒一样，使用新鲜的青椒或辣椒粉。
与甜椒做的一件奇妙的事情是将它们与辣椒相结合，这样既可以降低热量，又可以增加一层新味道。 可能性是无止境的。
您可以像辛辣的一样储存和加工甜椒。 但继续吃甜椒的最好理由是它们含有抗氧化剂，维生素和其他营养物质。 漂亮，美味，超级营养！