这种素食菜肴传统上是在元旦。 为了增加口味，可以使用素食原料代替蘑菇浸泡液。
你需要什么
- 4香菇（干的或干的中国黑蘑菇）
- 半杯百合芽（干）
- 4个豆腐条（干）
- 8盎司竹笋
- 6新鲜
- 荸荠
- 2个大胡萝卜
- 1杯纳帕白菜（切丝）
- 4盎司的豌豆
- 1/4杯银杏坚果（罐装）
- 1英寸生姜（粉碎）
- 调味汁：
- 4汤匙保留蘑菇浸泡液（或蔬菜汤）
- 1汤匙中国米酒（或干雪利酒）
- 1汤匙
- 老抽
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙芝麻油
- 可选：盐，口音或味道
- 2汤匙植物油（或花生油，用于煎炸）
如何做到这一点
- 在分开的碗中，将蘑菇，干燥的百合芽和干豆腐浸泡在热水中20至30分钟以软化。 挤出多余的液体。 保留蘑菇浸泡液，如有必要将其压紧，以去除任何砂砾。 如果需要，取下茎并将蘑菇头切成两半。
- 切碎竹笋。 去皮并切碎water荠。 剥去胡萝卜，切成两半，纵向切成细条。 切碎纳帕白菜。 把豌豆串起来，切成两半。 沥干银杏果仁。 粉碎生姜。