Sunomono是日本料理中最基本的日本沙拉之一。 从广义上说，sunomono指的是任何沙拉，只需用米醋和糖， 清酒或mirin和盐等配料调味即可。 通常，蔬菜如黄瓜，胡萝卜，萝卜和海带（日语中称为“裙带菜”），并在米醋调味汁中捣碎和腌制。
你需要什么
- 1 pkg。 mozuku海藻（约70克）
- 1/4杯切片黄瓜（日本或波斯）
- 配菜：新鲜磨碎的姜少许
- 可选：切片myoga姜根，配菜
如何做到这一点
- 使用一个70克的mozuku包装制作一份Sunomono的食品，或将其分成两份，制作两份小开胃菜或配菜部分。
- 将日本或波斯黄瓜切成薄片。
- 要么在新鲜的生姜（在剥掉外表皮后）或者在日本市场上销售的预先磨碎的生姜。
- 在一个小而浅的开胃菜碗里，加入切好的黄瓜，然后将黄色的海藻浇在黄瓜上。 最后，用磨碎的姜做点缀。 另外，薄切片myoga姜根，并作为装饰使用。 Myoga为mozuku sunomono增添了一种清新淡雅的味道，没有新鲜磨碎的生姜的香料味道。
- 最好时，立即服务，而仍然冷。 否则，请存放在冰箱中冷藏直至准备就绪。
附加信息：
这种mozuku海藻沙拉与传统的sunomono沙拉略有不同，主要是因为醋酱汁是与mozuku海藻一起包含的。
Mozuku是日本冲绳县最受欢迎的日本海藻。 过去，mozuku只在冲绳的海洋水域可以买到，但最近在杂货店里找到可供出售的栽培或养殖的mozuku海藻更为常见。
Mozuku海藻属于Cladosiphon okamuranus种，属于深褐色或几乎黑色，是一种非常薄且柔软的海藻。 质地光滑，粘稠，类似于其他海藻或海带。
Mozuku在没有任何调味的情况下以自然状态冷冻出售，但在日本杂货店更受欢迎的是用大量醋调味汁或液体调味的小份单包（类似于纳豆或发酵大豆包）。 这些可在市场的冷藏部分获得。
作为这个简单的mozuku和黄瓜sunomono食谱的敷料，使用与mozuku包裹一起销售的醋敷料。 该敷料是如此美味，除了来自mozuku的敷料以外，没有其他需要。 它使这个配方只是更容易准备。 这是“即时sunomono”！
通过点缀刚刚磨碎的生姜或几片myoga生姜，为您的mozuku和sunomono沙拉添加清爽的香气和口感。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 416 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 13毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 19克 |