圣诞节期间的德国面包面包是德国人和宾夕法尼亚德国人带到美国的古老传统。 美味甜面包的烘焙食谱可能非常奢侈，但是这种简单易行的烘焙食谱非常易于遵循。
你需要什么
- 1/2杯水（室温）
- 1 Tbs./2 pkg./1/2盎司。 酵母（活性干燥）
- 1/2杯牛奶（室温）
- 2个大鸡蛋（轻轻殴打）
- 半杯黄油（软）
- 半杯糖
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙热心（1个小柠檬）
- 5杯面粉（通用）
- 1/2杯蜜饯（混合）
- 1/2杯杏仁（slivered）
- 2汤匙黄油（融化）
- 1杯糖（糖果'）
- 2汤匙柠檬汁
- 1茶匙香草精
如何做到这一点
- 在大碗里，混合水和酵母。 加入牛奶，鸡蛋，软黄油，糖，盐和柠檬。 搅拌。 加入3杯面粉并拌匀。 慢慢地加入剩余的面粉，足够的面粉以制作一个随着勺子绕着碗的面团。 将面团放在浅色的面上揉搓 5分钟，根据需要加入更多的面粉，直到面团触感柔软光滑。 将面团放入盛有大油脂的碗中。 将面团翻过来放入碗中，使顶部也轻轻涂上油脂。 用干净的布盖住，并在温热，无风的地方上升1小时或直到尺寸加倍。
- 冲下面团 。 将面团轻轻放在面粉上，并揉搓成蜜饯和杏仁4分钟，或直到面包中有气泡。 如果需要的话，将面团分成两块小面包。将面团切成1-1 / 2英寸厚的椭圆形。 折叠成一半。 如果您正在制作小面包，请在涂有油脂的烤盘上放置折叠的面包，并在下半部分重复。 将面包或面包涂上融化的黄油。盖上盖子，放在温暖的无风干燥的地方45分钟，或者直到加倍。
- 在375华氏度的条件下烘烤35分钟或直到面包变成金黄色。 从桌子上取下面包，放在架子上放凉。
- 在小碗里，混合糖果，糖，柠檬汁和香草。 把糖霜放在面包上。 切片前允许再设置15分钟。
面包烘焙技巧：
- 柠檬和橙皮可以提前收集。 确保只抠掉果皮的彩色部分。 白色的部分，髓心会使面包苦涩。
- 保持酵母存放在密闭的容器和冰箱中。 热量，水分和空气会杀死酵母，阻止面团上升。
- 妥善储存面粉以防止其变质。
- 你可以在这个配方中使用任何类型的牛奶：全脂牛奶，脱脂，低脂等。牛奶也可以用水和脱脂奶粉代替。
- 牛奶可以用豆浆代替。
- 有一个牛奶干粉奶粉转换表 。 用它来计算在更换配方中的牛奶时添加到水中的干奶量。
- 蛋替代品可以用来代替鸡蛋。
- 用瓶装水代替自来水来制作面包。 水软化剂和氯化公共水有时可以杀死酵母所需的酵母，以使面团上升。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 189 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 61毫克 |
| 钠 | 155毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |