来自德国和奥地利的复活节面包

复活节面包是在复活节早晨快速打破四旬斋的象征。 有许多类型的复活节面包，丰富的酵母面团，烤鸡蛋，葡萄干和糖。 每个城市似乎都有它的特色，但它们彼此非常相似，白面粉，citronat，葡萄干，杏仁和柠檬或香草。

• 07年1月

  复活节面包

  最常见的复活节面包里充满了葡萄干，坚果和柠檬，撒上了“Hagelzucker”或“Perlzuker”（类似冰冻冰雹的小型硬糖集合体）。 尝试使用低蛋白面粉（例如糕点面粉（或在美国南部销售的面粉））的配方使其成为蛋糕状，并充满柠檬皮，葡萄干和杏仁。

• 07年2月

  Poschweck

  Poschweck是来自亚琛及其周边地区的复活节面包，自中世纪以来便已出炉。 除了常见的配料之外，黄油和Kandis或方糖在烘焙前被揉成面团。 Poschweck并不总是这个城市的面包师喜欢烘烤的东西。 他们被城市领导人强迫烘烤这种面包，并免费赠送给他们的顾客。 他们试图在1750年，1795年和1846年多次停止这种赠品。面包师的这些罢工导致城市居民的暴动，每次城市都迫使面包师继续烘烤“弗雷布罗”。 最后，在1888年，面包师被允许停止赠送现在在当地出售的面包。

• 03年7月

  参加者Osterbrot - Ostersemmel

  北莱茵 - 威斯特伐利亚州的Attendorf是中世纪汉萨同盟的成员。 在复活节前一周， 烤制一种特殊的“ Mischbrot ”面包，由麦子和黑麦面粉制成，用香菜调味。 这是一个很长的面包，任何一端的裂缝都可以制作类似鱼鳍的鱼，鱼是基督教的象征。 这些面包在圣周六下午被带到教堂，受到牧师的祝福。 在“Semmelsegnen”之后，整个城镇参加了四次大型复活节大火。

• 04年7月

  Gebildbrot - 面包图片

  基督教在中世纪的教育不得不依赖图片和符号，因为人口基本上是文盲。 在基督教时代之前，“Gebildbrot”或“Sinngebäck”或“Bildgebäck”被使用，并被认为是用于邪教来象征生肉和动物祭品。 这个想法被基督教改革者接管，帮助异教徒适应新的宗教。 面包图片显示誓言，承诺，魔术和奉献物，以及节日和节日的有意义的象征。

  复活节最着名的“Gebildbrote”是椒盐卷饼，用来展示基督的枷锁，十字架，如十字面包和甜面包，面包面团或巧克力的复活节兔子，鸡蛋， 羊肉和三位一体（面包分三部分或三角星 - 见Osterpinze）以及太阳和恒星。

  Gebildbrot可以是甜的或咸味的，并且被新鲜食用或作为小诀窍被保存。

• 07年05月

  Swabian Palmbrezel

  这款大型椒盐卷饼由一种甜味酵母面团（ 如此处所示 ）制成，用于棕榈星期日，即四旬期的最后一个星期日。 而不是编织它，面团被形成一条长的绳索，在中间较厚，形成椒盐脆饼，然后厚的部分被剪断或成形为一排点。 这是象征基督在钉十字架时所戴的荆棘冠冕。

• 06年7月

  杏仁面包卷

  一个完美的早餐甜点，这些卷起始于酸面团，并有蛋清，糖和杏仁粉脆脆的打顶。 每天都有点挑剔（虽然它们冻结得很好），但在复活节早午餐时，这些美味的包子不会错过你的标志。

• 07年7月

  罂粟种子卷

  这些充满罂粟味的戒指非常华丽，复活节时，面包师在中心放置一个煮鸡蛋，形成一个窝。 实际上，通过这些逐步说明 （附图），形成这些卷筒比您想象的要容易。