有时灵感来自于餐厅的偶然性 - 就像服务器或菜单上的特殊建议一样。 这种虾沙拉食谱是这种情况的结果。 这种虾沙拉很适合绿色蔬菜或塞入西红柿，但它在烤包子上沾上生菜丝。 这个配方足够两个大三明治; 如果你不使用它，它可以在冰箱里保存一两天。
你需要什么
- 1茶匙Kosher盐
- 12盎司的中小虾，去皮和去皮
- 1 1/2茶匙
- 老湾调料 ，分（见注）
- 2茶匙柠檬汁，分（或更多的味道）
- 1/3杯蛋黄酱
- 1/4茶匙
- 辣酱油
- 1至2根芹菜切碎，切碎（约1/2杯）
- 1至2个大葱，切碎（约1/3杯）
- 2个三明治卷，
- 三明治卷或大汉堡面包，分割和烤
- 3/4杯切碎的冰山或生菜
如何做到这一点
- 在一个中型锅中加入一夸脱左右的水。
- 带上一只小火，加入虾。 搅拌并煮1到2分钟（取决于虾的大小）; 它们应该是粉红色，几乎不透明。
- 在冷水下排干并短暂冲洗。 彻底排空。
- 把虾放在一个小碗里，加入1/2茶匙旧海湾和1茶匙柠檬汁。
- 折腾后放入冰箱中放置20分钟左右即可完全冷却。
- 将剩余的旧海湾，剩余的柠檬汁，蛋黄酱和辣酱油一起放入一个中等大小的碗中。
- 当虾凉时，将它们与芹菜和葱一起加入敷料中并轻轻地涂上。 调整调味料，如果需要的话加入更多的柠檬汁和盐。
- 用烤切丝的生菜配上烤卷或小圆面包。 为了进行装配和少吃杂乱，在敬酒之前挖出部分卷筒内部。
笔记：
- 老湾调料是芹菜盐，黑胡椒和红辣椒等香料的组合。 类似的混合物包括切萨皮克湾调味料。 如果您手边没有商业混合物，则使用1茶匙芹菜盐，1/8茶匙辣椒粉，1/8茶匙新鲜黑胡椒粉，1/8茶匙辣椒粉和1/8茶匙洋葱或洋葱粉。 （不要被网上的食谱愚弄，声称是老湾的仿制食品;它们几乎总是以大量的地面海湾叶子开始，这不是老湾的“海湾”）。
- 对于优雅的午餐或第一道菜，将虾沙拉放入空心的番茄或朝鲜蓟中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 750 |
| 总脂肪 | 35克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 356毫克 |
| 钠 | 2,329毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 54克 |