这种配有香蒜酱的烤豆腐配方非常简单，但却很美味。 在糙米，意大利面，沙拉青菜或藜麦或甚至层叠的蔬菜上堆满蔬菜。 （或者你可以直接在锅里烤豆腐，然后浸泡在香蒜酱中。）
如果您是购买豆腐的新手，请确保您了解不同种类的豆腐，这样您就不会购买错误的豆腐。此配方需要中国式的超硬豆腐，可以在杂货店的冷藏区找到，经常靠近有机产品。
在说明豆腐重要性的说明之后阅读说明。
你需要什么
- 对于罗勒腰果香蒜酱：
- 1杯罗勒叶（新鲜）
- 2大汤匙大蒜（
- 切碎 ）
- 3/4杯腰果（生）
- 2汤匙营养酵母
- 2汤匙
- 柠檬汁 （新鲜）
- 1茶匙海盐（加上更多的味道）
- 1/2杯橄榄油
- 对于豆腐：
- 1磅超硬豆腐（压制并切成1英寸的立方体）
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙香醋
- 盐适量
- 黑胡椒口味
如何做到这一点
准备香蒜酱
- 在食物处理器中，将罗勒叶，大蒜，腰果，营养酵母，柠檬汁和海盐混合，一直搅拌至切碎。
- 随着机器仍在运转，在稳定的橄榄油流中毛毛雨，直到香蒜达到所需的稠度。 您可能不需要使用完整的1/2杯橄榄油，或者您可能需要更多。 盐和胡椒调味。
- 将香蒜存放在冰箱中的盖上的盘子中，直到准备好使用。 任何剩余的香蒜酱将保存2到3天储存在冰箱中的密封容器中。
腌豆腐
- 在一个玻璃盘中，用1汤匙橄榄油，香醋和约4至6汤匙罗勒腰果香蒜酱，轻轻地将压制豆腐（见下面的注释）扔掉。 盖上并放置在冰箱中数小时或过夜腌泡。
- 在烘焙前，用液体成分抛豆腐，以确保立方体被均匀涂覆，然后继续配方。
烘豆腐
- 将烤箱加热到375°F。用烘烤喷雾或轻轻喷洒油并放在一旁。
- 把豆腐块放在烤好的烤盘上，烤25到30分钟，或直到金黄色。
- 将烤盘从烤箱中取出，用米饭，意大利面或沙拉蔬菜将剩余香蒜酱放在烤豆腐上。 加入盐和胡椒调味。 热或冷。
注意：烘焙豆腐时，在用液体食材扔豆腐前先压豆腐很重要。 压豆腐是一种从豆腐中排出多余液体的方法，以便最好地吸收豆腐。 看看这篇关于如何按豆腐的简单文章。 这比你想象的容易。
服务的想法
- 用晒干的西红柿，蒸过的蔬菜和一撮柠檬皮煮熟的糙米饭。
- 用多余的橄榄油和香醋烹制沙拉蔬菜。
- 在蔬菜包装中加入香蒜酱。
- 在煮熟的意大利面上撒上额外的香蒜酱或融化的大蒜浸泡的无乳清/纯素人造黄油。
- 将烤香蒜豆腐放入炒蔬菜和米饭或藜麦中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 532 |
| 总脂肪 | 46克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 28克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 765毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 20克 |