所有关于柠檬

08年1月

所有关于柠檬

柠檬添加酸，可以提高其他口味，以及食物的明亮，浓郁的味道。 柠檬中含有丰富的维生素C，叶酸，纤维和钾。 看看如何选择最好的柠檬，以及如何在下面使用它们。

几乎所有在北美销售的柠檬都是Eureka或里斯本。 这些柠檬非常相似 - 中等大小，椭圆形，内部和外部明亮的黄色，具有浓郁而明亮的味道 - 它们被种植并包装在一起。

来自加利福尼亚州，亚利桑那州和佛罗里达州的梅尔柠檬产量要小得多。 迈耶柠檬比普通柠檬更甜，具有橙色风味和香气。

08年2月

柠檬季节是什么时候？

不像其他柑橘，柠檬不需要大量的热量来成熟。 它们也同时绽放和成熟 - 也就是说，它们会在同一棵树上同时开花和结果。 特别是温带地区的树木可以全年（或几乎）成熟。 然而，商业用树木在他们的季节里往往会收获3到4次，大约需要6个月。 美国种植的大多数柠檬（95％）来自加利福尼亚州和亚利桑那州，沿海加利福尼亚州的树林冬季通过初夏收获，亚利桑那州的树林在秋季和冬季收获。

08年3月

如何购买和存储柠檬

与所有水果一样，寻找对它们体型感觉沉重的柠檬。 而且，老太太的故事也是如此：更小的柑橘水果更加多汁。 幸运的是，我们的更大更好的文化使得更小的柑橘类水果也更便宜。 寻找没有瘀伤，割伤或瑕疵的小而沉重的水果，这会导致它迅速腐烂或霉变。

在室温下储藏时，柠檬会最多，只需在柜台上的一个碗里工作即可。 但是，如果将它们松散地包裹在冰箱里的保鲜盒内的塑料中，它们会保持更长的时间。

08年04月04日

如何榨汁柠檬

柠檬汁是使用柠檬的常用方法。

从柠檬中获取尽可能多的果汁：

1. 室温下加柠檬
2. 将柠檬用手掌牢牢卷在柜台上，松开果汁囊
3. 切成两半，用柠檬绞刀或柑橘榨汁机榨汁
4. 或者 - 我最喜欢的方法 - 切成宿舍，留下茎端，并用手挤压，用手指捏出每一点果汁（这种方法也会使指甲变白，软化角质层并使皮肤光滑）

08年05月05日

如何使用整个柠檬

当大多数人想到使用柠檬时，他们会想到柠檬汁。 而柠檬汁有无尽的用途。 但柠檬也是一个完整的水果。 不是一个，也许我们大多数人会认为吃不完，但是完整的水果。 柠檬切片在其他方面甜美的沙拉中非常好， 保存的柠檬通过在咸柠檬汁中长时间浸泡而变软和变甜，使得它们的果皮不仅可食用，而且味道鲜美。 另外，柠檬可以用作全天然，无毒的清洁剂，柔软剂和除臭剂 。

08年06月

如何冻结柠檬

如果将整个水果冻结，柠檬中的果汁囊就会爆裂。 幸运的是，如果你愿意将柠檬分成它们的果汁和热情，它们就会美丽地结冰。

如何冻结柠檬汁

柠檬汁确实冻结得非常好。 所以，随意榨汁柠檬和冻结果汁 - 以夸脱，杯子或冰块，无论什么量最适合你。

如何冻结柠檬味

柠檬皮 - 果皮的亮黄色部分（从未包含下面的苦白马髓） - 也很好结冰。 在将它们榨汁之前，将其从柠檬中取出，用小的可重新密封的塑料袋将其冷冻，然后用茶匙份量加入沙拉酱 ，汤或烤肉中。

更多的方法让柠檬保持最后

如上所述，您可以冻结果汁和/或果皮，或者制作柠檬保存柠檬 ... ...或者，您可以将其中的一种保存在橱柜中（或者如果您不想要冰箱处理热水处理他们）如果你发现自己充满柠檬：

• 柠檬果酱
• 辣柠檬酸辣酱
• 辣柠檬泡菜

08年7月

甜柠檬食谱

柠檬的甜味用途几乎没有结束。 这里有一些我的最爱：

• 柠檬棒
• 柠檬汽水
• 柠檬滴鸡尾酒
• 柠檬磅蛋糕
• 柠檬蛋白派
• 柠檬凝乳
• 柠檬糖

08年08月

美味柠檬食谱

柠檬是最常用的甜点，但柠檬汁可能是完美的，温和的自制沙拉酱酸，也有其他可口的用途：

• 蛋柠檬汤
• 茴香沙拉用柠檬
• 柠檬大蒜沙拉酱
• 欧芹和柠檬沙拉