尝试这种简单，美味的沙拉酱，你可能永远不会再买瓶装酱。 柠檬和大蒜为平原生菜带来许多甜味，但随意添加任何你喜欢的蔬菜。
请注意，这个配方为4至6杯生菜或其他蔬菜沙拉制作足够的醋汁风格调料。 随意使用双倍，三倍甚至四倍的沙拉，或者在几天内有一些沙拉。
专业提示：先将柠檬切成两半，然后将其榨汁。
你需要什么
- 1个小丁香大蒜
- 1汤匙
- 新鲜的柠檬汁
- 1/2茶匙海盐（细）
- 1/4茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1/4茶匙干/磨碎的芥末
- 2至3汤匙
- 特级初榨橄榄油 （或
- 柠檬注入橄榄油 ）
- 可选：1/2茶匙
- 柠檬皮 （细碎）
如何做到这一点
- 去皮并切碎大蒜（如果你喜欢的话，你可以使用大蒜压榨机;压榨往往会带出大蒜的苦味，但有些人似乎没有注意到它）。 如果您在接下来的几个小时内制作沙拉，请将大蒜放入一个大沙拉碗中。 如果您提前做好敷料，请将大蒜放入密封罐中。
- 加入柠檬汁，柠檬皮，盐，胡椒粉和芥末。 打搅结合一切（或密封和摇动罐子）。 用橄榄油搅打（或者再次密封罐子并剧烈摇晃）。
- 品尝并调整盐和胡椒口味。 如果敷料对你来说太过吝啬，可随时加入更多的橄榄油来软化风味。 多一点盐也会有助于诱发酸痛。
立即使用敷料。 如果你已经在沙拉碗中做了调料，只需将绿色蔬菜加入那个大碗中，然后扔掉！ 或者存放，覆盖并冷藏，最长1周。 橄榄油会在冰箱里凝固，但在室温下放置时会很快融化。
预先提示：当天晚些时候在碗中做沙拉酱，顶部用清洗过的和干燥的蔬菜，并在叶子上放一块潮湿的（但不是湿的）纸巾。 保持冷藏直到准备服务，最长可达6或8小时。
美味的变化：
- 加入1或2汤匙新鲜的碎香草，荷兰芹，薄荷，山萝卜或莳萝是很好的选择。
- 使用核桃油或鳄梨油代替橄榄油
- 留下柠檬皮，淡化柠檬味
- 在混合中加入一点橙味
- 把大蒜放在一边 - 把它丢出去，或者用葱或葱来调味
- 使用1/2茶匙第戎式芥末而不是芥末酱来榨汁
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 169 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 400毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |