芒果品种

大多数人认为芒果是芒果。 不对! 这就像比较脐橙与血橙,或奶奶史密斯与粉红女士。 香槟芒果与肯特芒果,哈登等大不相同。

现在,芒果需要温暖,通常是热带气温,因为30F以下的任何东西都可以杀死芒果树。 这意味着大规模生产在美国很少见,仅限于加利福尼亚州,佛罗里达州,夏威夷州和波多黎各。

我们在美国购买的芒果主要来自墨西哥,厄瓜多尔,秘鲁,巴西,危地马拉和海地。 这些国家都种植不同的品种,在一年的不同时间成熟,这意味着芒果全年都可以买到。

每个品种都有不同的风味,质地和特点,使它们独一无二......

Ataulfo /香槟:这些明亮的黄色小芒果被称为香槟芒果,部分用于营销目的,也因其活泼的味道。 味道甜美,奶油质感坚韧,烤得非常好,可以直接烤制或烤制。 Ataulfos有一个小种子,这给他们一个很高的肉与种子的比例。 它们通常在三月至七月的市场上有售,一般来自墨西哥。

弗朗西斯这个亲爱的小芒果来自海地。 其姜黄色的果肉和绿黄色的皮肤使其成为最受欢迎的水果之一。

成熟时皮肤变得更加金黄。 味道浓郁,带有轻微的辣味和酸性的低语。

Haden Haden于1910年开始在佛罗里达州建立大规模的芒果产业,但由于飓风和发展,该产业萎缩。 幸运的是,它正在墨西哥和美国的厨房里卷土重来。

这家公司的芒果口味丰富,花香浓郁。 当成熟时,绿色的皮肤变黄并呈现红橙色的腮红。 这是4月和5月你会在市场上找到的芒果。

Keitt 生长在墨西哥和美国的北美消费,它也在亚洲的大部分地区种植,在成熟或腌制时仍然有点绿色。 这些芒果中的纤维很少,这意味着肉多汁且易于切割。 当成熟的Keitt的皮肤可能是黑色或中等绿色时,你必须在成熟时进行信心的飞跃。 警示标志是可能形成的粉红色腮红。 凯特通常在八月和九月上市。

肯特:19世纪40年代在佛罗里达州开发的Kents是干燥或榨汁的理想芒果。 芒果呈深绿色,偶有红色腮红,成熟时发黄。 这种芒果在墨西哥,厄瓜多尔和秘鲁很受欢迎。 它有两个生长季节,可在冬末和整个夏季使用。

汤米阿特金斯:汤米阿特金斯最初来自佛罗里达州,是进入美国的种植最广泛的商业品种。 风味温和甜美,肉质纤维丰富,使其成为炖肉,咖喱和炖肉等慢速烹饪的首选。

这种芒果从墨西哥,危地马拉,巴西,厄瓜多尔和秘鲁发现。 高峰可用性一般在3月至7月和10月至1月。

Alphonse / Alphonso:这种印度品种是一种温和的风味,坚实的芒果,可以从紫色到黄色的皮肤呈椭圆形。 它往往没有找到通往美国的途径。 但是,如果你遇到了一个,你应该马上带回家,用勺子享用它,或者用它来装饰一杯鸡尾酒。