西班牙爱蛋羹，经常用它作为馅饼和糕点的填充物。 这款酥皮馅饼充满了奶油蛋挞和馅饼浆果馅，然后用顶部的酥皮点心做完。 这是一个美妙的味道享受甜早餐，早午餐，下午点心或晚餐聚会。
你需要什么
- 2杯浆果灌装/打顶（按照
- 浆果灌装说明在这个配方 ）
- 1/4杯蔬菜起酥油去锅
- 2张
- 酥皮糕点 （1包或17盎司冷冻酥皮糕点）
- 2杯全脂牛奶
- 1肉桂棒
- 3个蛋黄
- 2/3杯砂糖
- 1/4杯玉米淀粉
- 1/4杯未漂白的白面粉
- 2个蛋清
如何做到这一点
- 使用您选择的浆果，如蓝莓，黑莓或覆盆子，准备浆果配料配方 。 顶部将在烘焙前添加到馅饼中，不应冷藏或过热，而应在室温下进行。
- 从冰箱中取出酥皮片，并解冻10到15分钟。 使用纸巾，涂上一个8英寸的springform蛋糕盘和植物起酥油。 将蛋糕盘放入酥皮点心，修剪边缘以适应平底锅，并将糕点压入角落。 用叉子戳底部。
- 把锅和第二张纸放在一边，直到准备好切割。 （而不是一个顶部地壳，另一个糕点表将被切成大约1到1 1/2英寸的条状，以在顶部形成网格。）
- 测量和筛选面粉和玉米淀粉的蛋羹，放在盘子上。
- 将烤箱预热至360°F。
- 烤箱加热时，准备蛋奶馅。 将所有1/4杯牛奶倒入一个中等大小的重底锅中并加入肉桂棒。 将牛奶加热至沸点，然后取出，放在一边。
- 在一个大的搅拌碗中，打蛋黄和糖，直到混合物变成浅黄色，并且具有光滑的质地。 将面粉和玉米淀粉加入鸡蛋混合物中，用中速高速搅拌机搅拌。 加入保留的1/4杯牛奶并继续混合直至光滑和奶油状。
- 从加热的牛奶中取出肉桂棒。 在不断搅拌的同时，将约三分之一的温牛奶倒入蛋液中。 一旦牛奶与鸡蛋充分混合，慢慢倒入牛奶的其余部分，同时不断搅拌。
- 将混合物转移到一个大锅中，加热培养基，不断搅拌。 煮沸后煮沸30秒，然后立即加热，倒入带酥皮饼的弹簧锅中。 如果加热时块状蛋糕开始形成，请使用低速搅拌器打碎块状物。
- 将浆果倒在奶油馅饼上并均匀涂抹。 将其他糕点片切成约1至1 1/2英寸宽的条状，并以格子状排列在顶部 。 把蛋清打在一个小碗里。 在顶部地壳上刷打蛋白。
- 放置在中间架上预热的烤箱中。 烘烤30至35分钟。 食用前至少20分钟取出并冷却。 如果挞在2小时内不能食用，请冷藏。 上菜前带至室温。