贝克韦尔馅饼是英国食品中最传统的馅饼之一。 它在英国各地都非常受欢迎，不仅在其原产地山顶区贝克韦尔（Bakewell）。 传统上，蛋挞上有一层果酱，然后用美味的杏仁蛋糕（杏仁蛋和蛋制蛋糕）覆盖，然后用散落片状杏仁烘烤完成。
在这个圣诞节的贝克韦尔蛋挞中，果酱被一层厚厚的肉馅薄层甜蜜百果馅所取代，而在杏仁蛋糕顶部只是一小撮混合香料。 这给了挞真正的圣诞味道，也导致更湿润，几乎像蛋糕海绵。 这真的是美味，太好了，只为圣诞节保持。
你需要什么
- 对于糕点：
- 1磅/ 450克
- 酥油酥皮点心
- 1个蛋清（轻打）
- 对于Frangipane：
- 1/2罐
- 百果馅 （自制或商店购买）
- 1 1/2支/ 150克黄油
- 3/4杯/ 150克的铸机/超细糖
- 3个中等蛋加1个蛋黄（殴打）
- 1 1/2杯/ 150克杏仁（地面）
- 1个中等柠檬（zested）
- 微小的捏混合香料（或南瓜派香料混合）
如何做到这一点
- 将烤箱加热到170ºC/ 325ºF/瓦斯3
准备馅饼盒
- 在轻微的面粉上，铺上厚约5mm /¼的糕点。 用油酥点心，在深馅饼罐中涂20厘米/ 8厘米的油。 如果你愿意，修剪顶部边缘和卷曲，使其看起来整洁。 用叉子刺遍基地，然后在冰箱中将糕点冷却15-30分钟。
- 用一张防油纸将酸挞盒装上，并装上烤豆（如果我没有豆子，我也用米饭）。 将糕点壳煮15分钟或直到糕点呈淡金黄色。
- 用百果馅把箱子的底部铺开，形成一个很好的厚层，然后放到一边冷却。
准备Frangipane
- 使用电动手摇搅拌机或立式搅拌机，将奶油和糖一起奶油搅拌，直到它被搅打并变得颜色较浅。
- 搅拌机仍在运转，搅拌的鸡蛋和蛋黄一次一点，保持搅拌机运行，并确保所有的鸡蛋都合并在一起。
- 使用一汤匙或细铲，仔细折叠在地面杏仁，柠檬皮和混合香料。
- 小心翼翼地撒上杏仁油混合物。
- 在预热的烤箱中烤40分钟。 如果使用，在20分钟后将片状杏仁撒在表面上，并再烤20分钟或直到金黄色并凝固。 从烤箱中取出。
- 只要你喜欢，就可以用奶油，小冰淇淋或奶油加热或冷却。