水果蛋糕得到了很多不好的印刷品，尤其是批量生产的盒装品种，但是浓密，湿润的自制版本可能会令人难以置信的美味。
南方人热爱烘焙蛋糕，多年来一直传授许多水果蛋糕食谱。 一本古老的南方烹饪书“希尔夫人的新食谱”（1872年）给出了五种食谱，包括“廉价水果蛋糕”和“黑蛋糕” - 也被称为“加勒比蛋糕”，因为它与英国李子布丁和它包含朗姆酒的事实。 在Mary Randolph的“弗吉尼亚家庭主妇”（1824年）中，有一款配有一磅蛋糕面糊和9磅葡萄干，葡萄干，杏仁和柚子的“丰富水果蛋糕”。
一般来说，水果蛋糕包含水果和坚果的组合，将它们放入恰到好处的面糊中以将蛋糕放在一起。 几个月后，已知水果蛋糕是好的 - 在某些情况下，甚至几年 - 用布和箔包裹时，定期用酒精酒浸过，并保存在密封的容器或包装中。
如果您不喜欢特定的水果，您可以随时包含更多的水果或您最喜欢的水果。 用果汁煮熟的干果可代替蜜饯。 向日葵种子或去壳南瓜种子可以替代坚果。 为了将最喜欢的“黑色”水果蛋糕食谱转换为“轻质”水果蛋糕，请将黑色香料略过，使用淡色水果（金葡萄干，杏干等），并用玉米糖浆代替深色玉米糖浆或糖浆。
水果蛋糕制作技巧
- 为了防止过度褐变，请将铝箔的底部和两侧划线。 如果将多余的铝箔留在侧面，将会更容易从平底锅中取出蛋糕。
- 烘烤时，将水果蛋糕盘放入盛满水的烤盘 （9 x 13 x 2英寸）中。 水作为绝缘材料，可以帮助防止边缘燃烧。
- 让水果蛋糕在平底锅中冷却约10分钟，然后放到架子上使其完全冷却。
要长期储存，请将亚麻布和铝箔包裹的水果蛋糕放入盛有糖粉的锡中。
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简单的半自制水果蛋糕戴安娜Rattray 如果时间不够，但想烤一个假日水果蛋糕 ，那么你很幸运！ 这个食谱是一个有吸引力和美味的蛋糕混合制成的水果蛋糕。 使用香料蛋糕混合或添加香料到另一种口味。 杏子白兰地和杏花蜜加入这个蛋糕的节日精神。
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上釉的甜土豆蛋糕用波旁酒浸泡的葡萄干和山核桃戴安娜Rattray 这个管蛋糕不是一个经典的蜜饯水果蛋糕，但它是一个惊人的潮湿和密集的选项，充满了波旁酒丰满的葡萄干和大量切碎的山核桃。 这是一个非常棒的蛋糕，非常适合度假。
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圣诞节媚眼戴安娜Rattray 圣诞节izzies是一款经典的圣诞饼干。 他们充满了五颜六色切碎的蜜饯水果和坚果，给他们惊人的质地和味道。 配方需要一些波旁酒，但可以随意使用橙汁或白兰地。
04年10月
加白兰地的五香黑巧克力蛋糕Lauri Patterson / Getty Images 没有什么东西像爱自制礼物那样表达爱意，这种水果蛋糕就是一个很好的例子。 每个人都会喜欢这个五香的水果蛋糕 。 为朋友，家人和同事制作几个。
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智利假日水果蛋糕Pan de Pascua玛丽安Blzes 这种独特的水果蛋糕是智利的特色 ，它被认为是从德国的杏仁蛋糕和意大利的帕尼特尼蛋糕演变而来的。 这是一个有坚果，葡萄干和樱桃的浓郁五香蛋糕。 一点咖啡和茴香利口酒将它与其他水果蛋糕区分开来。
06年10月
传统的英国圣诞蛋糕多林金德斯利/盖蒂图片社 这款可爱的英式水果蛋糕拥有金葡萄干，黑醋栗，樱桃和蜜饯果皮。 它用白兰地精心烹制。 只需将蛋糕包好，每隔几周在圣诞节前洒几汤匙白兰地酒，然后享用！
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水果蛋糕饼干戴安娜Rattray 蜜饯樱桃，混合蜜饯水果和果皮，切碎的日期和山核桃爵士乐这些令人愉快的饼干在假期。 如果你想改变的话，用葡萄干或蔓越莓取代日期。
08年10月
金黄水果蛋糕多林金德斯利/盖蒂图片社 将这种水果蛋糕放在面包盘或管蛋糕盘中。 配方根据所使用的平底锅制作四至六块蛋糕。 这是一个黄油丰富的蛋糕，配上白兰地，柑橘汁和几磅坚果和水果。
09年10月
节日水果蛋糕酒吧Patti McConville /摄影师之选RF / Getty Images 日期，蜜饯和果皮，切碎的山核桃都会进入这些完美的五香水果蛋糕吧 。 将蛋糕放在蛋糕盘或果冻卷盘中烘烤。 酒吧将保存在一个密封的容器中约一个星期，或冻结他们的更长时间的存储。
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无麸质水果蛋糕多林金德斯利/盖蒂图片社 在这款无麸质版本中，您不会错过小麦面粉。 八杯干果和坚果为这款节日黄油丰富的蛋糕增添了风味和质感。 使用您最喜爱的无麸质面粉混合蛋糕。