Panettone是一种美味的节日水果蛋糕,传统上这种水果蛋糕的劳动强度很大 - 需要数天的发酵才能形成口感。 这种意大利节日糕点配方要快得多 - 只有一个上升时期 - 并且有着美妙的黄油,甜美的柑橘味道。
Panettones为假期提供很棒的礼物,可以是任何尺寸; 小个人网络玩家的创作和奉献都很有趣。 通常在网上订购或在高档烹饪店购买的特殊纸模具中烘烤蜂蜜。 巧妙地安排羊皮纸,面包锅或咖啡罐也适用于演示。 淋上蛋糕顶部的糖霜,稍微额外装饰一下,或者只是用糖粉沾上顶部。
你需要什么
- 3/4杯全脂牛奶
- 1 1/2汤匙酵母
- 4 1/2至5杯通用面粉
- 12汤匙黄油
- 1个1/8杯糖
- 1 1/2茶匙盐
- 3个鸡蛋
- 4个蛋黄
- 1汤匙香草
- 1汤匙橙汁
- 1汤匙橙味
- 1汤匙柠檬皮
- 1 1/2杯葡萄干(或金葡萄干,葡萄干,切碎的柚子和/或切碎的坚果)
- 2汤匙黄油(融化)
- 1个鸡蛋(用于鸡蛋清洗)
如何做到这一点
- 用低热加热牛奶,直到温度达到约100°F,然后从热源中取出。
- 搅拌酵母和1杯面粉。 充分混合并搁置15到20分钟。
- 将黄油,糖,盐,鸡蛋(3个全蛋和4个蛋黄),香草,橙汁,橙和柠檬放入食品加工机的碗中。 脉冲,直到黄油混入并分解,混合物看起来凝结。
- 加入酵母混合物并短暂脉冲。
- 加入剩余的面粉,一次一杯,并且一直搅拌至面团开始聚集。
- 将面团粘稠并沾湿 - 将面团倒入轻微撒粉的柜台上,并在上面撒上坚果和葡萄干。 使用面团刮刀或大刮刀折叠和揉面团,必要时加入少许多余面粉,直至面团充分混合并且光滑; 它仍然是粘性的。
- 用面粉手将面团整理成一个球,然后将面团放入6-7英寸直径的panettone模具,面包盘或咖啡罐中。
- 用融化的黄油刷上面团的顶部,然后放在温暖的地方上升。 让面团上升2到4个小时,直到它几乎增加一倍。 用殴打的鸡蛋刷。
- 将烤箱预热至350°F。烘烤潘妮托尼蛋糕,直至它升起,呈金黄色,稍微凹陷,轻轻拍打约40分钟。
- 从烤箱中取出并放凉。
- 如果需要的话,可以淋上釉。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 133 |
总脂肪 | 7克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 66毫克 |
钠 | 178毫克 |
碳水化合物 | 16克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 3克 |