奶油椰子大米布丁配日期

Arroz con leche （大米布丁）是我婆婆家里的主食。用全脂牛奶，柠檬皮和肉桂做成传统的方式，在炎热的天气里冷食时，它绝对是美味的。但是西班牙也有各种非传统的大米布丁食谱，我最喜欢的是这个国家的摩尔历史。

摩尔人有信心将米饭加入西班牙厨房，还有诸如枣，杏仁，杏，甘蔗以及孜然，藏红花和香菜等香料。他们对西班牙当前美食的影响是巨大的，西班牙的许多典型菜肴（ 例如pinchos morunos ， espinacas con garbanzos和pestiños ）都源于摩尔文化和美食。

这种大米布丁配方除了全脂牛奶之外还使用椰奶，可以加上日期，杏子和杏仁。它可以服务于温暖或冷，并做出美味的甜蜜早餐，下午点心或颓废的甜点。

你需要什么

1/2茶匙新鲜磨碎的小豆蔻（简单地分开3-4个小豆蔻豆荚，用研钵和研杵压碎黑色种子）。
4杯全脂，高品质椰子奶（2罐通常是完美的量）
2杯全脂牛奶（如果乳糖不耐症简单替代另一种类型的牛奶，高音牛奶很好）
3汤匙蔗糖（如果你喜欢甜的话，你可以添加更多）
1/2杯
印度香米 *
盐少许
烤20个杏仁（可以将全部生杏仁放入塑料冷冻袋中，用擀面杖碾碎，然后将捣碎的杏仁放入平底锅中，用中火加热炒至金黄而香。）
8片日期（干）
4颗杏子（干的）
2个新鲜杏子（可选）
*如果你想用不同种类的米做这个，你可能需要调整牛奶量。从两杯开始（一杯椰奶和一杯全脂牛奶），然后加入剩下的一杯椰奶，直到布丁的质地为止。如果需要更多的牛奶，只需添加更多的全脂牛奶。

在一个中等的平底锅里，将椰奶，全脂牛奶和糖放入低沸点（搅拌以确保底部不会粘住或燃烧）。

搅拌大米，小豆蔻和盐。搅拌均匀，然后降温至煨。在接下来的45分钟内用小火煮熟你的大米布丁，直到它变得浓稠和奶油状。确保每隔几分钟搅拌一次，使其不会粘在底部或燃烧。

品尝布丁，必要时加入更多的糖，让它变凉。你可以把它放到温暖的地方，或者将它盛入碗中并冷藏至冰凉。

在此期间，用热的煎锅烤碎杏仁（不要让它们燃烧！）。切片日期并切碎杏干。将杏仁，枣子和杏子放在大米布丁的上面，如果你决定用新鲜的杏子装饰每个碗两片。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）