Arroz con leche (大米布丁)是我婆婆家里的主食。 用全脂牛奶,柠檬皮和肉桂做成传统的方式 ,在炎热的天气里冷食时,它绝对是美味的。 但是西班牙也有各种非传统的大米布丁食谱,我最喜欢的是这个国家的摩尔历史。
摩尔人有信心将米饭加入西班牙厨房,还有诸如枣,杏仁,杏,甘蔗以及孜然,藏红花和香菜等香料。 他们对西班牙当前美食的影响是巨大的,西班牙的许多典型菜肴( 例如pinchos morunos , espinacas con garbanzos和pestiños )都源于摩尔文化和美食。
这种大米布丁配方除了全脂牛奶之外还使用椰奶,可以加上日期,杏子和杏仁。 它可以服务于温暖或冷,并做出美味的甜蜜早餐,下午点心或颓废的甜点。
你需要什么
- 1/2茶匙新鲜磨碎的小豆蔻(简单地分开3-4个小豆蔻豆荚,用研钵和研杵压碎黑色种子)。
- 4杯全脂,高品质椰子奶(2罐通常是完美的量)
- 2杯全脂牛奶(如果乳糖不耐症简单替代另一种类型的牛奶,高音牛奶很好)
- 3汤匙蔗糖(如果你喜欢甜的话,你可以添加更多)
- 1/2杯
- 印度香米 *
- 盐少许
- 烤20个杏仁(可以将全部生杏仁放入塑料冷冻袋中,用擀面杖碾碎,然后将捣碎的杏仁放入平底锅中,用中火加热炒至金黄而香。)
- 8片日期(干)
- 4颗杏子(干的)
- 2个新鲜杏子(可选)
- *如果你想用不同种类的米做这个,你可能需要调整牛奶量。 从两杯开始(一杯椰奶和一杯全脂牛奶),然后加入剩下的一杯椰奶,直到布丁的质地为止。 如果需要更多的牛奶,只需添加更多的全脂牛奶。
如何做到这一点
在一个中等的平底锅里,将椰奶,全脂牛奶和糖放入低沸点(搅拌以确保底部不会粘住或燃烧)。
搅拌大米,小豆蔻和盐。 搅拌均匀,然后降温至煨。 在接下来的45分钟内用小火煮熟你的大米布丁,直到它变得浓稠和奶油状。 确保每隔几分钟搅拌一次,使其不会粘在底部或燃烧。
品尝布丁,必要时加入更多的糖,让它变凉。 你可以把它放到温暖的地方,或者将它盛入碗中并冷藏至冰凉。
在此期间,用热的煎锅烤碎杏仁(不要让它们燃烧!)。 切片日期并切碎杏干。 将杏仁,枣子和杏子放在大米布丁的上面,如果你决定用新鲜的杏子装饰每个碗两片。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 4439 |
总脂肪 | 340克 |
饱和脂肪 | 98克 |
不饱和脂肪 | 163克 |
胆固醇 | 12毫克 |
钠 | 240毫克 |
碳水化合物 | 304克 |
膳食纤维 | 76克 |
蛋白 | 122克 |