玉米笋可能需要大量劳动力才能做好准备，但大部分工作都要进入灌装工作。 这些奶酪玉米饼是用莎莎和磨碎的奶酪制成的，所以你必须做的是玉米粉或面团。 然后，这只是组装玉米粽子和蒸它们的问题。
Tamales是早餐或午餐的完美选择 - 它们可以在微波炉中快速加热。 用任何你想象的东西填满它们 - 烧烤，鸡肉沙拉，剩下的烤鸡 - 任何东西。 你甚至可以制作小小的开胃小菜。
你需要什么
- 4杯
- 马萨哈里纳玉米面（玉米粉）
- 1杯辣椒con queso（自制或震动）
- 2至3杯鸡汤
- 3盎司奶油奶酪（软化）
- 6汤匙猪油（或
- 蔬菜起酥油 ）
- 1杯切达干酪（磨碎）
- 1杯胡椒杰克奶酪（磨碎）
- 1 1/2杯黑豆，玉米和烤辣椒莎莎（可选择震动或自制或莎莎酱）
- 冲盐（品尝）
- 短跑胡椒（品尝）
- 1包/ 6盎司干玉米皮（或冷冻
- 香蕉叶 ）
如何做到这一点
- 解冻香蕉叶。 如果使用玉米皮，将它们浸泡在热水中一小时以软化它们。
- 制作masa：在一个大碗或一个立式搅拌机的碗中，拍打猪油或蔬菜起酥油，奶油芝士和辣椒调味酱，直到光和蓬松。
- 在另一个碗里，将masa harina和2杯鸡汤混合。
- 将一半的马萨哈里娜加入搅拌机并打好。
- 根据需要添加剩余的masa和额外的鸡肉，打匀，直到混合物看起来像一个厚厚的蛋糕面糊。
- 品尝调味料和盐和胡椒粉调味。 搁置。
- 为了填充，将磨碎的奶酪与黑豆莎莎一起搅拌。
- 冲洗并干燥香蕉叶，并将其切成约8×10英寸大小的矩形（用于中型玉米）。
- 在一个平坦的表面上放置一个香蕉叶矩形或玉米壳（参见关于使用玉米壳的更多信息）。
- 在中间放置大约1/4杯的masa，并且散布成约2英寸×4英寸的矩形。 在矩形的中心扩散1-2汤匙的填充物。
- 将香蕉叶（或玉米壳）的两侧折叠在馅料上，将乳酪粉封闭在乳酪馅上，然后将底部半部折叠在馅料上，然后将上半部分向下折叠并卷起，直到包好。
- 用一块厨房绳子或一条香蕉叶将它连接起来以固定它。 重复剩余的成分。
- 蒸煮玉米粉：将1-2英寸的水在蒸锅内煮沸，或者放入一个带有滤锅或蒸笼的大锅中。
- 用一层玉米煎饼填充滤锅或篮子（可能需要分批蒸汽）。 玉米笋应该在水面之上 - 它们仅由蒸汽烹制。
- 用洗碗巾和锅盖盖上玉米粉，蒸30-40分钟，必要时小心加水。
- 去除玉米粉和温暖。 玉米饼可以在微波炉中加热。 它们也可以冷冻 - 将它们蒸15-20分钟，或者在烤箱中加热，用铝箔包裹，再加热。