在美国，桃子从六月到八月底达到顶峰。 虽然有许多美味的方法来制作桃子，但带有奶油饼干打顶的桃子馅饼是经典的夏季款式。
尽管新鲜水果酥是一种以燕麦为基础的糖粉碎碎屑的顶级食品，但鞋匠都是关于松软的饼干。 饼干面团在新鲜水果中滴入粗糙的一勺，在烤制后类似于鹅卵石路面 - 因此得名。
这种无麸质桃皮鞋里装满了四磅以上的新鲜成熟多汁黄桃，配以肉桂，香草和红糖。 烤制时，桃子柔软嫩滑，每一勺都充满了口感融化的水果和浓郁的肉桂桃酱。
饼干顶部是我多年来珍爱的厨房食谱的无麸质适应。 饼干基础是无麸质Bisquick和黄色玉米面，红糖添加了一丝甜味和酪乳，营造出奶油质感，轻盈蓬松的质感。
如果没有一勺香草冰淇淋，没有鞋匠是完整的。 冰淇淋开始融化在仍然温暖的烤箱里，做一碗梦幻般的夏日。
你需要什么
- 对于桃填充 ：
- 4.5磅成熟黄桃（
- 去除皮肤 ，约13颗大桃子）
- 2汤匙无麸质玉米淀粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙无麸质香草酱（或香草提取物）
- 1/4杯淡红糖
- 对于无麸质饼干顶部：
- 3/4杯无麸质Bisquick
- 1/4杯黄色玉米面
- 1/4茶匙海盐
- 1 1/2茶匙无麸质发酵粉
- 1/2杯酪乳
- 3汤匙淡红糖
- 3汤匙无盐黄油（冷切成小块）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至425°F。在中等大小的锅中，将水煮沸。
- 冲洗桃子，在每个桃子的底部切一个小x。 将桃子浸入沸水中40秒（如果桃子不熟，请在水中静置1分钟）。
- 用开槽勺将桃子从开水中取出，浸入一碗冰水中1分钟。 去除桃子并拍干。 从桃的底部开始，轻轻地剥离皮肤直至完全去除。
- 一旦从桃子中取出所有的皮肤，将肉切开，并切成1/2“厚的切片，将切片放入大碗中，并在上面撒上玉米淀粉，肉桂，红糖和香草，轻轻地用手直到所有成分合并为止。
- 将桃子均匀倒入3夸脱烤箱底部。 在准备打顶时放在一边。
- 在一个中等大小的碗中，将Bisquick，玉米面，盐，发酵粉和红糖一起搅拌直至混合。 添加冷黄油块。 用糕点刀或叉子，将黄油切成干成分。 加入酪乳并折叠直至形成湿的面团。
- 将饼干面团倒入桃子中粗糙的勺子 - 面团不必覆盖整个顶部。 你可以把勺子放在鞋匠的上面。
- 在425°F烘烤25-27分钟，直到桃子冒泡，饼干顶部变成金黄色。
- 从烤箱中取出并放冷10分钟。 配上一勺香草冰淇淋，享受更多梦幻般的享受。
提醒：务必确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 务必阅读产品标签以确认产品无麸质。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 235 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 246毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |