西班牙北部秋季凉爽潮湿的天气为野生蘑菇创造了理想的环境，这些野生蘑菇遍布起伏的绿色山丘。 西班牙人喜欢在这个国家度过下午时光，采摘各种野生蘑菇，比如setas de cardo ， 牛肝菌和牛肝菌 。 这个食谱使用常见的白色蘑菇，你可以在杂货店买到。 另外一个好处是，蘑菇是低热量食物，是B族维生素，核黄素，尼克酸和泛酸以及必需矿物质，硒，铜和钾的良好来源。 所以，你可以享受这美味的西班牙塔帕 ，而不会因放纵而感到内疚。
这是一个简单的素食塔帕菜，也可以作为配菜，只需要基本的烹饪技巧，只需几分钟准备。 首先，将洋葱，大蒜和一些香菜切碎。 用橄榄油炒他们。 加入面粉，白葡萄酒和红辣椒片。 把蘑菇放在炸面包片上，然后把酒酱倒在上面，然后准备好服务。
你需要什么
- 1 3/4磅/ 800克白蘑菇
- 1个中等大小的黄色洋葱
- 1瓣蒜
- 1汤匙。 红辣椒片
- 1 1/2汤匙。 多用途面粉
- 1杯白葡萄酒
- 3-4枝小叶扁叶荷兰芹
- 12-15片面包
- 3汤匙。 橄榄油
- 盐适量
如何做到这一点
清理蘑菇中的任何污垢和碎片，并切断茎。 把蘑菇帽放在一边，让它们流失。 将洋葱，大蒜和香菜切碎。
将几汤匙橄榄油倒入一个大煎锅中，加热培养基。 炒洋葱和大蒜，直到洋葱半透明。 加入蘑菇，面粉，辣椒，香菜和白葡萄酒。 低温焖约30分钟。
将几汤匙橄榄油倒入一个大煎锅中，加热培养基。 在平底锅里煎两片面包片。 取出并放在纸巾上。
通过在每片炸面包上面放置几个蘑菇，并用牙签固定蘑菇。 把酱汁倒在上面，并保持温暖。
卡路里提示：降低卡路里，烤面包片而不是煎炸面包片。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 482 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 34毫克 |
| 钠 | 465毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 11克 |