肉丸不只是意大利！ 西班牙人也有各种各样的肉丸菜。 他们都有一个共同点就是他们每个人都有一个美味的酱，就像这个一样。
新鲜薄荷是一种美妙的口味恭维羊肉。 这些简单的羊肉丸只用面包屑和鸡蛋制成，并用切碎的薄荷叶调味。 肉丸然后用橄榄油煎炸。 接下来，用洋葱，大蒜，葡萄酒和牛肉汤制成番茄酱，以使酱汁香味浓郁。 酱汁中煨了肉丸，用法式面包片热敷番茄酱。
你需要什么
- 对于肉丸：
- 1磅瘦肉羔羊肉（或1/2磅肉糜和1/2磅碎牛肉）
- 1个大鸡蛋
- 四分之一杯面包屑（平淡无味）
- 2汤匙。 薄荷（仅限叶子）
- 盐和胡椒粉调味
- 半杯
- 橄榄油 （处女，油炸）
- 调味汁：
- 1个中等大小的洋葱
- 1到2大
- 大蒜丁香
- 半杯干白葡萄酒
- 半杯牛肉汤
- 1杯番茄酱
如何做到这一点
- 从茎干上取下薄荷叶，并切碎。 去皮，切碎洋葱和大蒜丁香，放在一边。
- 在一个中型混合碗中，将碎羊肉（或羊肉和牛肉）与鸡蛋，面包屑和切碎的薄荷混合。 用盐和胡椒调味。 用手将羊肉混合物制成大小约2.5厘米的球。
- 将橄榄油倒入大煎锅中，加热至中等至高温。 油应该是1/4到1/2英寸的深度。 当油热时，加入肉丸和鱼苗，翻过来两面煮。 这将需要8-10分钟从锅中取出肉丸，并允许排出纸巾。
- 使用炸丸子的煎锅，倒掉多余的油，在锅底留几汤匙。 将切碎的洋葱和大蒜放入锅中，并用适度的热量煮至洋葱半透明约8分钟。 加入酒和牛肉汤。 把肉丸倒回锅里。 倒入番茄酱。 调整盐的味道。 减少热量和煨10分钟。
- 放下锅放热，让肉丸放置5分钟后再放入。 用法棍面包片温热。
替代食谱：用 2汤匙切碎的香菜叶代替薄荷。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 775 |
| 总脂肪 | 55克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 31克 |
| 胆固醇 | 332毫克 |
| 钠 | 403毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 40克 |