这种美味的菜肴是南印度喀拉拉邦的最爱。 它的配方慷慨地与我分享，由亲密的家人朋友分享。 喀拉拉牛肉炸鱼不仅可以当朋友来访时作为小吃，还可以作为与Dosas，Idlis或Appams的主菜。
你需要什么
- 1公斤牛肉切成2“长，1”厚的条
- 2个大的洋葱切片非常薄
- 2大番茄切碎罚款
- 2汤匙姜酱
- 2汤匙蒜酱
- 2-3个青辣椒
- 3汤匙香菜种子
- 4汤匙茴香籽
- 8个丁香
- 6绿豆蔻的种子
- 1“肉桂棒
- 25个黑胡椒
- 回火：1大葱切碎
- 50片咖喱叶
- 1杯新鲜椰子切成1英寸长的薄条
- 1汤匙芥菜籽
- 4汤匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
如何做到这一点
- 用中火加热平底锅直至热。 减少火焰煨。 将茴香， 芫seeds籽 ，丁香，胡椒粒，豆蔻种子和肉桂放在锅上。 烤，经常搅拌，直到香料开始变得稍暗并发出香味。 熄火。 允许稍微冷却。
- 在干净，干燥的咖啡研磨机上将上述烤香料研磨成粗粉。
- 将肉，洋葱片，青辣椒，西红柿，生姜和大蒜酱以及磨碎的香料放入一个大的搅拌碗中。 充分混合，直到所有的肉都被涂上。 放在一边腌一小时。
- 一小时后，将上述混合物放入大容器中，并在中火上烹饪。 由于肉会释放出自己的果汁，因此不要添加任何水。 煮至肉嫩。
- 在一个单独的小锅中，用中火加热食用油，直到热，然后加入切碎的洋葱。 煎至透明。
- 加入咖喱叶和芥末籽 ，煮至停止spl。。 现在添加椰子片。 煮到他们开始变成淡金色。
- 将这种调温混合物加入肉中并充分混合。 打开装有肉和煮的容器下的火（中火焰），经常搅拌，直至肉变褐。 整个盘子开始变成深棕色。 这道菜传统上根本没有肉汁，并且是干的，所以如果有水存在，一定要把它擦干。
- 为Idlis，Dosas或Appams提供热点服务。
| 营养指南（每份） |
|---|
| 卡路里 | 496 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 149毫克 |
| 钠 | 243毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 53克 |
（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）