这款优雅的配方需要最特殊的场合。 配上烤土豆, 烤芦笋和最腐朽的山核桃派作甜点。
你需要什么
- 5磅肋骨烤,修剪多余的脂肪
- 1茶匙。 盐
- 1/2茶匙。 胡椒
- 4瓣大蒜,slivered
- 1杯牛肉
- 1汤匙。 牛油
如何做到这一点
1.将烤箱预热至450华氏度。在烹饪前让牛肉在室温下放置1小时。 把肉放在一个大的烤盘里。 撒上盐和胡椒。 如果你喜欢的话,在肉里切小缝,然后把蒜片推入切口。
2.在450华氏度下烘烤15分钟。将温度降至350华氏度,烘烤1小时10分钟,直到肉温度计记录在135-140华氏度左右,中等罕见。
从烤箱中取出肉,盖上盖子,在雕刻前静置10-15分钟。 温度应再上升5-10华氏度
3.肉在休息时,倒掉烤盘中的大部分脂肪,并放在中等高温下。 加入库存并煮,搅拌,刮锅以松开滴水。 煮熟,直到它变稠和糖浆。 搅拌黄油,并加热。 雕刻肉和酱汁。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 679 |
总脂肪 | 34克 |
饱和脂肪 | 14克 |
不饱和脂肪 | 14克 |
胆固醇 | 256毫克 |
钠 | 600毫克 |
碳水化合物 | 6克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 82克 |