细碎的红薯为松饼增添了美妙的味道，质地和湿润感。 在这些美味的甘薯松饼中使用核桃或山核桃。 或者加入剥落的椰子代替坚果。
之前的一些评论指出，他们的松饼花了比25分钟稍长的时间。
带碎纸盘附件的食物处理器是粉碎红薯的最快速和最简单的方法。 也可以使用箱式刨丝器或Microplane刨丝器。
你需要什么
- 6汤匙黄油（软化）
- 2/3杯糖
- 1个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 1 3/4杯/ 8盎司面粉（通用）
- 1个半茶匙发酵粉
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙肉豆蔻
- 半茶匙盐
- 2/3杯淡奶（或普通牛奶）
- 1 1/2杯红薯（去皮和细碎）
- 2/3杯山核桃（切碎）
如何做到这一点
将烤箱加热至375 F（190 C / Gas 5）。
在中等速度的电动搅拌机的大型搅拌碗中，打黄油和糖，直到光线和蓬松。 打在鸡蛋和香草中，直到混合好。
在另一个碗中，将面粉，发酵粉，肉桂，肉豆蔻和盐混合。 搅拌与牛奶交替的黄油混合物，混合直至干燥的成分被润湿。
用红薯和切碎的坚果折叠，搅拌直至均匀分布。
将汤匙面糊倒入抹油松饼杯中，约满2/3。
在预热的烤箱中烤25到30分钟，或直到用指尖轻轻按压松饼中心时弹起。 或者，用牙签检查松饼。 当松饼完成时，牙签应该清洁干净。
让松饼在平底锅里冷却约5分钟。
从锅中取出松饼，并为松饼提供温暖。
变化
用切碎的苹果或西葫芦代替1/3至1/2杯红薯。
用切碎的核桃或碎椰子代替切碎的山核桃。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 263 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 37毫克 |
| 钠 | 360毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |