这些简单，美味的黑眼豆子用水和洋葱慢慢煮熟到完美，而且不需要预先浸泡豌豆。 豌豆的烹饪时不添加肉类，但如果您愿意，可以加入熟的培根或火腿。 查看更多创意的提示和变化。
无论出于何种原因，豌豆和豆类有时会在慢炖锅中保持坚韧。 许多人认为盐和酸性成分会减缓软化。 为了确保温和的黑眼豆豆，在嫩肉后加入盐或调味盐混合物，然后继续煮15-20分钟。
豌豆鲜美，供应热煮米饭或将其加入汤或蔬菜中。 他们用新鲜出炉的玉米面包和米饭或蔬菜制作美妙的餐点; 它们是元旦餐的重要组成部分。 据说它们代表硬币，绿色代表纸币。 在元旦这两天吃东西会在未来一年带来运气和繁荣。
这些豌豆是罐装黑眼豆豆的绝佳替代品，并且准备工作不会更容易！ 做一个大批量的产品，并将其冻结在冷冻袋中备用。
你需要什么
- 1磅干黑眼豆
- 1个大洋葱，切片和切片
- 2瓣蒜，切碎
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 6杯水
- 1茶匙犹太盐或味道
如何做到这一点
用冷水冲洗漏勺中的黑眼豆子。 把它们捡起来，去掉任何损坏或畸形的豌豆。 把豌豆放在慢炖锅里，加上切好的洋葱和蒜末。 加入新鲜研磨的黑胡椒和水。
盖上慢炖锅并在低温下煮约5至6小时（高约3小时）。 根据需要品尝并加入盐或调味盐混合物。
继续做饭15至20分钟。
配上热烤玉米面包，米饭和熟蔬菜。
提示和变化
- 黑眼豆豆配蔬菜 - 将大约1杯切碎的胡萝卜和芹菜和切好的洋葱一起放入豌豆中。 或者在加入盐时加入切碎的番茄罐头。
- 如果需要，当你加入盐时，将腌熟的培根，火腿或香肠加入豌豆中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 106 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 401毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |