学习准备墨西哥餐的时间尊敬的方法
在许多方面，墨西哥的烹饪方法与您每天使用的方法非常相似。 常见的包括煎炸，烧烤和煮沸。 但是，使用molcajete或蒸汽桶可能对您而言是新的。
早期方法
墨西哥当地人没有烤箱，所以一切都在明火中加热。 他们使用铸铁锅和平底锅以及陶瓷器皿。 今天，您可以通过使用烤架而不是烤箱来获得类似的结果。
使用的另一种方法是蒸汽。 Barbacoa是通过在一个深坑中将肉悬挂在沸水中制成的。 肉通常被包裹在仙人掌或香蕉叶中。
煎炸也是一种流行的烹饪方法。 像taquitos，flautas和chimichangas这样的美味物品就是这种方法的一些例子。
当地人还使用了“metate y mano”，这是一种由石头或熔岩构成的大型工具。 它有一个稍微凹陷的表面，您可以在其上使用磨石来研磨或捣碎您的配料。 他们还用一个较小的“molcajete”（研钵和杵）研磨和捣碎。
现代方法
现代化的便利设施使得现在很多墨西哥菜肴更容易准备。 以前，如果你想要玉米糠粉，你必须先用“molcajete”磨干玉米。 现在，您可以通过袋子购买masa（熟的玉米粉），您可以在其中快速添加其他配料。
今天有铸铁锅，可以很容易地制作自制玉米饼。
他们有一个圆形的顶部和底部的一块，你可以一起按每一个完美的玉米饼。 也有弹簧式平底锅，使馅饼一样容易。 现代金属研磨机助磨玉米粉。
烧烤
烧烤也能增强墨西哥菜肴的风味，将过去通过明火烹制的正宗口味带出来。 Carne Asada烤制时非常棒，fajitas也是如此。 几乎任何像样的切肉都可以用墨西哥风味腌制，并烤制以带出温暖的烟熏味道。
在炉子上
煮沸或煨是烹饪肉类和蔬菜的好方法。 只需将肉和/或蔬菜放入盛有汤汁或水和大量香料的大锅中即可。 让它整天炖，晚餐时间，肉会变得柔软而分崩离析。 这是一种切碎的牛肉炸玉米饼或卡尼塔饼的完美方法。
大型蒸锅或桶现在可用于制作玉米粽子 。 他们一次煮大量的玉米粉蒸肉，蒸汽为湿润的玉米添加了水分。
最后但并非最不重要的是，木勺是搅拌锅内容物的传统方法。 大杯子用于搅拌大锅炖肉，以及用于腌制大蒜和洋葱的纤巧食物。