这种胡萝卜沙拉是一种美味多彩的配菜，可以与假期餐，日常晚餐或下一次野餐一起供应 。 对于冬季假期，您可以用干蔓越莓替代葡萄干。 菠萝块也是一个很好的补充，特别是圣诞节或复活节火腿晚餐 。 即使沙拉只是一些简单的配料，只有少数几种基本配料，口味也很棒。
如果你能找到它们，多彩多姿的胡萝卜会制作出美丽的沙拉。 在当地农贸市场和杂货店寻找他们的季节。 交易员乔的有时候有“彩虹胡萝卜”。
你需要什么
- 6到8个中等胡萝卜，大约3/4磅（如果你能找到它们，那么多彩）
- 3/4杯葡萄干
- 1/3杯蛋黄酱，或品尝
- 1汤匙砂糖，或口味
- 2茶匙柠檬汁或苹果醋
- 1/4茶匙盐或味道
- 可选：黑胡椒口味
如何做到这一点
- 剥去胡萝卜，用冷水冲洗，然后用纸巾擦干。
- 用切碎的圆盘或箱式磨碎机/切碎机将食物加工机切碎，粗糙地切碎胡萝卜。 一把朱丽叶削皮器也可以很好地制作粗碎。
- 在一个大碗里，将胡萝卜和葡萄干混合在一起。
- 在一个小碗里，结合蛋黄酱，糖，柠檬汁和盐。 品尝并加入新鲜研磨的黑胡椒，如果需要的话。
- 将调味品加入切碎的胡萝卜和葡萄干中并翻炒以彻底混合。 盖上碗并冷却直到上菜时间。
变化和技巧
这是一种配方，只需稍作修改即可。 尝试下列其中一个版本：
- 胡萝卜沙拉配蜂蜜 - 省略糖，并加入1 1/2至2汤匙蜂蜜。
- 胡萝卜沙拉配菠萝 - 加入1/2至3/4杯沥干的菠萝块或沥干的碎菠萝以及葡萄干。
- 胡萝卜沙拉配苹果皮，核心，切碎或切碎一个中等甜的苹果，并将其与葡萄干一起加入沙拉中。
- 胡萝卜沙拉配小红莓 - 用干蔓越莓或“Craisins”代替葡萄干。
- 嘎吱嘎吱的胡萝卜沙拉 - 添加大约4到5汤匙的漂白杏仁或向日葵种子，以增加额外的紧缩感。
- 胡萝卜沙拉配葡萄干和卷心菜 - 向胡萝卜中加入大约1杯碎绿色或紫色卷心菜。 请记住紫甘蓝会使蛋黄酱变色，所以应该在食用前添加。
- 预先准备 - 提前48小时准备沙拉。 盖上碗，并保持沙拉冷藏至供应时间。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 176 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 5毫克 |
| 钠 | 218毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 1克 |