银鱼是一种古老的英语术语,用于小小鱼,撒在面粉里,酥脆脆脆,而英国人真的很喜欢它。
你可以吃整条鱼,但因为银鱼总是小于你的小指,所以它不是什么大事。 许多文化都吃油炸的整条小鱼,最优质的鱼通常是亚洲市场上发现的蓝色凤尾鱼 。
取决于他们的食欲,依据每人一磅到四分之一到三分之一的磅数计算。 你需要一个蘸酱。 aioli,一种与炸鱼配合得很好的沙拉酱,在这里效果最好。
你需要什么
- 1磅小鱼,如蓝凤尾鱼
- 1汤匙盐(精细研磨)
- 1杯面粉(通用)
- 1至2杯油用于油炸
- 4至8个柠檬块
如何做到这一点
- 挑选你的鱼寻找任何不是原始的。 你正在寻找那些肚子被撕开的东西。 这是从鱼内部的酶分解出来的。 扔这些,只使用那些看起来不错,闻起来有点像黄瓜(不喜欢讨厌的鱼),有清晰的眼睛。
- 将盐和面粉充分混合。
- 将油倒入铸铁煎锅或其他合适的锅中,用中火将其加热至350°F。
- 用调味的面粉把鱼炸掉,然后摆脱过量。 分批煎炸,搅拌2分钟,使它们不粘在一起。
- 排放在细网架或纸巾上。 如果您制作的是很多,请将烤箱加热至温暖状态,然后将鱼放入烤箱中,直到您准备就绪,因为重要的是您可以为银鱼烤面包烫。
如何服务银鱼
当所有的鱼都煮熟后,用一些柠檬汁和冰镇啤酒等酱汁来佐餐 。 任何以蛋黄酱为基础的调味酱也是美味的银鱼。
作为悠闲的小食,银鱼是开胃菜或游戏日派对菜单的一部分。 在那些情况下,银鱼,沙司和啤酒都是你需要的。
如同大多数油炸鱼一样,如果您想从这些鱼的叮咬中做出一顿饭,炸薯条就是经典的伴奏。 这也与你最喜欢的土豆或意大利面沙拉配对。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 265 |
总脂肪 | 9克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 68毫克 |
钠 | 2,216毫克 |
碳水化合物 | 21克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 26克 |