约克郡布拉克与丰富的水果蛋糕并不相似，但有更强的茶叶浸泡和一点威士忌（可选）。 Brack，就像爱尔兰Barm Brack一样，是一款完美的下午茶时间蛋糕（或其他任何你选择的时间），用一点黄油涂抹。 约克郡布拉克的成功取决于前一天晚上将干混合水果浸泡在强壮的约克郡茶中。 茶的添加为蛋糕添加了微妙的风味和水分。 出于这个原因，你需要一点点计划来留出时间来浸泡水果。 这是值得的，但不要推迟。
你需要什么
- 450克/ 1磅干果 - 苏丹，葡萄干和葡萄干
- 125g / 4oz蜜饯果皮，切碎
- 125克/ 4盎司糖渍樱桃，减半
- 300毫升/ 10盎司冷，强壮，黑色的“约克郡”或其他茶
- 150克/ 5盎司黄油，略软
- 150克/5½盎司软，深红糖
- 3个大鸡蛋
- 225g / 8oz多用途/普通面粉
- 2茶匙发酵粉
- 2汤匙黑糖浆/糖浆
- 100毫升/ 3盎司威士忌
- 1茶匙新鲜研磨的肉豆蔻
- 2茶匙柠檬汁
- 110克/ 4盎司磨碎的杏仁
如何做到这一点
- 将所有干果放入一个大碗中，倒入茶水，充分搅拌，然后用茶巾盖上盖子并过夜。
- 将烤箱预热至170°C / 325°F /气体3。
- 用防油纸或烘烤羊皮纸和少许黄油轻轻涂抹22cm /8½“蛋糕罐。
- 将黄油和糖放入宽敞的烤盘中。 使用叉子或电动手扫，将黄油奶油倒入糖中，直至光亮，光滑和奶油状。
- 将面粉与发酵粉混合。 将一个鸡蛋打入奶油黄油中，然后打入三分之一的面粉。 重复，直到所有的鸡蛋和面粉用完。
- 最后，使用勺子或抹刀将糖浆，威士忌，肉豆蔻和柠檬汁轻轻搅拌至蛋糕混合物。
- 沥干茶叶的干果，并加入磨碎的杏仁。 搅拌均匀，然后加入蛋糕混合物，再次轻轻搅拌，直至所有的水果都掺入混合物中。 确保你轻轻地搅拌，以免“压扁”蛋糕混合物。
- 将混合物倒入准备好的蛋糕罐中，轻轻地平整表面。 在预热的烤箱中煮2到2个半小时或直到黑暗，金黄色。
- 从烤箱中取出蛋糕，放在冷却架上，让蛋糕在锡中冷却。 一旦冷却，就准备食用。 储存在密封罐中时，蛋糕保持良好状态。
笔记：
您可以使用大多数超市提供的预制干果混合物，或者混合自己制作单个蛋糕，根据您的喜好平衡混合物
通过改变你使用的水果来改变这个美味的蛋糕，或者甚至可以用威士忌来代替白兰地或朗姆酒。 你只受到你的想象力的限制。 他们都会很美味。