Yemista的意思是“塞满”希腊文，而这种食谱传统上以西红柿为特色。 这个配方是夏季西红柿丰富和高峰期的主食。 您也可以使用相同的填充物来制作辣椒，西葫芦或任何其他可能的蔬菜。
这个配方可以让6个大西红柿和3个中等西葫芦充足。 你可以根据你的需要进行调整。 随意添加葡萄干，松子或杏仁如果你喜欢。
你需要什么
- 6个大番茄
- 半杯糖
- 3个中等西葫芦
- 1磅牛肉（地面）
- 半杯橄榄油（加上更多的细雨）
- 1个大洋葱（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1杯欧芹（新鲜，切碎）
- 6汤匙。 大米（未煮过的）
- 2汤匙。 番茄酱
- 1/2杯番茄酱
- 1撮肉豆蔻（地面）
- 可选：盐和胡椒（适量）
- 3大土豆（去皮切成楔形）
- 1/2杯面包屑
- 6拍黄油或人造黄油
如何做到这一点
准备蔬菜
- 切片西红柿的顶部，留下一个小块连接到基地，作为番茄顶部的铰链。 这有助于保持顶部与底部相匹配。
- 用勺子舀出番茄肉，放入碗中。 小心不要刺穿西红柿的皮肤。 在每个西红柿腔中撒一茶匙糖，以帮助减少酸度。
- 将西葫芦切成两半，舀出西葫芦肉并加入碗中。 使用食物处理器或食品厂 ，处理纸浆，直到您有一块厚实的液体。 搁置。
准备馅料
- 在一个大锅里烧牛肉。 当所有的粉红色消失后，加入橄榄油。 加入洋葱，炒至半透明。 加入大蒜炒香，约1分钟。
- 加入欧芹，大米，番茄酱的一半，番茄酱和番茄酱。 （添加酱可以加深调味，也可以改善酱的颜色。）用肉豆蔻，盐和胡椒调味。 让酱汁煨一下，减少一点，这样它不会太流鼻涕。 未煮熟的大米在烹饪时会开始吸收多余的液体。
馅和烘烤蔬菜
- 将烤箱预热至350°F。
- 在矩形锅底部淋上一些橄榄油 。 把蔬菜放在锅里，用马铃薯把蔬菜保持直立。 （你也可以放一些胡萝卜，让它们在烤时变甜。）
- 西红柿和西葫芦约满3/4。 更换西红柿“盖”，撒上面包屑西红柿和西葫芦。 在每个番茄上放一些黄油或人造黄油。 将剩余的果肉泥倒入锅底，用盐和胡椒调味蔬菜。
- 烘烤约1小时，或直到蔬菜已变得嫩且煮熟。 为了获得最佳效果，您可以将热量降至275°F，让蔬菜慢烤几个小时。
- 风味随着蔬菜的放置而发展，因此第二天的剩菜可以更好地享用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 490 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 51毫克 |
| 钠 | 229毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 21克 |