所有关于Cobanero辣椒

烟熏辣椒,玛雅根和烹饪历史

在危地马拉的中心是一个名叫Cobán的城市,从这里开始,玛雅时代就开始种植cobánero辣椒。 几个世纪以来,小红辣椒一直是当地美食的一个组成部分。 也许cobanero智利最常见的用途是kak'ik或kaq'ik 一种土耳其炖肉,恰巧也是危地马拉的国菜。

Cobanero辣椒

Cobanero辣椒(有时也被称为Coban辣椒)是一种小圆锥形的水果,通常只长到一英寸长。

(cobanero的大小与piquin胡椒的大小相似。)在藤蔓上,智利在成熟后慢慢变成红色。 辣椒可以像生吃任何其他新鲜辣椒一样生吃。 但它是干燥和吸烟过程对cobanero辣椒做的,给它一个深红颜色和smokey味道。 一旦干燥,它们可以留作整个豆荚或磨成不同质地的粉末。

强烈的发烟气味

不幸的是,我们无法找到未加工的科班辣椒,也没有找到整个干燥的豆荚,但我们找到了一小瓶磨碎的胡椒粉。 当我们剥去安全印章时,立即遇到了浓烈的烟熏气味。 这种智利完全磨碎或意味着种子也包含在混合物中。 当我们把一些东西放在我们的舌头上时,香味让我想起干辣椒 。 味道是烟熏,紧接着是高温,但不会持续很长时间。

很显然,cobanero辣椒弥补了它们的热量和味道。 这种辣椒比辣椒更辣,但不像哈瓦那辣椒那么辛辣。 关于Coban智利没有太多的信息(在线),所以我们无法验证本网站提供的30,000到50,000 SHU等级。

但如果这是正确的,那么评级会使这种辣椒像辣椒或辣椒辣椒一样热。

非常适合烹饪

cobanero辣椒的味道是一个非常愉快的,绝对是一个可以很容易地纳入你的烹饪胡椒。 它对香料混合物,用于烤肉的香料擦,在新鲜的沙拉顶上,或者洒在任何你想要增加热量的东西上都很有帮助。 它也可以作为一种伟大的替代品,或者任何时候一个食谱要求红辣椒片。 在危地马拉,cobanero不仅用于之前提到的火鸡炖肉,还用于调味肉类,香肠,以及制作各种莎莎热酱

如果您有兴趣品尝cobanero辣椒,您可以尝试当地的拉丁美洲市场或杂货店的一部分,这是我们发现我们的地方。