有些苹果比其他的更适合做饭
常见的苹果品种
鲍德温苹果 ：一种多用途的红皮苹果，呈斑点状，带黄色，带有轻微的甜挞风味，质地相当脆嫩，从十月到四月的纽约地区。
Cortland苹果 ：多用途的红苹果，脆嫩多汁的甜馅肉，抗褐变，光滑闪亮的红色皮肤，西北最喜欢的烹饪和手工食物。
海棠（Crabapple） ：小巧，红润，坚硬的挞肉，酸味太大，可以在秋季使用，可以制作出极佳的果冻，果酱和猪肉和家禽。
标准苹果 ：略有酸味，鲜红色皮肤，绿色突出，适合烘焙和手工食用。
嘎啦苹果 ：辉煌红润的皮肤。 嘎拉苹果既脆嫩又甜美多汁，适合馅饼以及无法用餐。 9月至6月可用。
金苹果 ：黄色至黄绿色，甜味/淡味，多汁而脆嫩的果肉，能抵抗褐变，多用途，但煮熟后会失去一些味道，可在九月至六月期间使用。 冷藏储存时间：150天。
格兰尼史密斯苹果 ：在新西兰，澳大利亚，加利福尼亚和亚利桑那州种植的酥脆，多汁，有雀斑的绿色皮肤，甜甜的肉馅饼，非常适合手工烹饪和烹饪，因此通常可以全年使用。 冷藏储存时间：240天。
Gravenstein苹果 ：酥脆，多汁，甜馅饼，绿色皮肤带红色，全部用于烹饪，但不是全部，主要在美国西海岸8月至9月下旬可用。
乔纳森苹果 ：辛辣和芬芳，多汁，甜馅饼，除了整体，适合手工食用，九月至二月可用的多功能烹饪。 冷藏储存时间：120天。
苹果女士 ：小巧，从红色到黄色，红色，红色，甜点，有益于手工或烹饪，可用于罐装，用于装饰，在冬季可用。
Macoun Apple ：小到中等大小，红酒的颜色，脆，多汁，甜挞，多用途，但最好的手动，美国东海岸的最爱。
麦金托什苹果 ：中等大小，酥脆，酸甜，明亮的红色皮肤有时带有绿色，多用途，但无法坚持长时间的烹饪，这在十八世纪末期由加拿大人John McIntosh于九月到三月间发现。
北方间谍苹果 ：大而甜的苹果，红色皮肤，黄色裸奔，通用，十月至三月，也称为间谍苹果。
Pippin Apple ：多用途，适合手工和烹饪，绿黄色皮肤，多汁，脆皮肉，略带馅饼，也称为牛顿琵琶或黄色琵琶，冬至中旬可用。
红苹果 ：红色大，鲜艳的红色，有时呈绿色，拉长形状，底部有五个独特的旋钮，多汁，甜美，没有明显的酸味，建议手工食用，但不适合做饭，从9月到4月。 冷藏储存时间：160天。
罗德岛州绿化苹果：中等大小，绿色至黄色，甜酸味，烹饪强化，手工食用，主要作为苹果酱，馅饼等的商业作物销售，因为味道和质地都很好主要在美国东部和中部地区，主要在10月至4月可用。西部变种被称为西北绿化。
罗马美容苹果 ：深红色的皮肤上有一些黄色的斑点，从嫩到粉红色，温和地酸甜到平淡的白色肉，熟时保持良好的形状，因此适合烤苹果或熟食，十一月至十一月可能。 冷藏储存时间：220天。