这个食谱是辛辣的食物风扇的完美。 您可以调整此拉肉配方中使用的红辣椒量，以增加或减少辣味。 配上凉爽的奶油凉拌卷心菜。
你需要什么
- 1无骨猪肉屁股（5-6磅/ 2.3-2.8公斤）
- 对于Rub：
- 2汤匙/ 30毫升辣椒粉
- 2茶匙/ 10毫升洋葱盐
- 2茶匙/ 10毫升干牛至
- 2茶匙/ 10毫升大蒜粉
- 2茶匙/ 10毫升干百里香
- 1/2茶匙/ 2.5毫升红辣椒
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒粉
如何做到这一点
在一个小混合碗中，结合所有的摩擦成分。 用调味料包裹猪肩，并用保鲜膜覆盖。 冷藏1-3小时。 预热吸烟者并准备8小时吸烟。
确保木片在使用前浸湿并排干。 根据需要添加木炭和木屑，以保持温度低，大约225华氏度/ 110摄氏度。将猪肉的肩膀吸烟约8小时，或直到内部温度达到185华氏度/ 85摄氏度。
一旦煮熟猪肉就从吸烟者身上取下。 用金属箔包裹并放置一个小时。 随后解开猪肉屁股和碎片。 将猪肉和您最喜爱的三分之一酱汁结合在一起。 保持温暖，并在剩下的酱汁放在白面包上。 顶端与凉拌卷心菜 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 859 |
| 总脂肪 | 52克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 23克 |
| 胆固醇 | 332毫克 |
| 钠 | 349毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 91克 |