新加坡吊索是一种经典的杜松子酒鸡尾酒 ，每位鸡尾酒鉴赏家都需要品尝。 故事发生在1915年前后，它由新加坡莱佛士酒店的Ngiam Tong Boon开发。这是一种光滑，缓慢，半甜的鸡尾酒，口感复杂，一直是100多年来的最爱。
新加坡吊索的问题是很少有人可以就这个配方达成一致。 你会发现很多参考“原始”莱佛士食谱，其中几个是相同的。 差距似乎早在饮料的第一个十年就开始了，而且他们只是在这些年里才开始增长。 每个饮酒者都要决定他们最喜欢哪一种 着名的鸡尾酒 版本。
这个配方是新的变化之一。 其他包括从菠萝到石榴汁糖浆或利口酒如君度 。 我们将探索其中的一些选择，包括当今顶级鸡尾酒历史学家共享的食谱。 无论你如何最终拿走你的新加坡吊带，这是一个非常值得你花时间探索的迷人鸡尾酒。
你需要什么
如何做到这一点
小贴士： 将樱桃白兰地悬浮在饮料上方虽然很有趣，但这不是必要的，也不可能是吊袜带早期使用的方法。
随意将其添加到振动筛。
“原始”新加坡吊索？
2015年，新加坡莱佛士酒店庆祝新加坡吊索一百周年。 这是一座标志性的鸡尾酒，也是酒店长廊酒吧的精品。
问题的确是Ngiam Tom Boon的原始配方受到很大争议。 但莱佛士认为，他的目的很明确：制作一种看起来像果汁的鸡尾酒，并且具有吸引女性的玫瑰色 。 正如酒店所言，这是“女士们在社交上可以接受的一击”。
此外，莱佛士指出，新加坡司令是杜松子酒鸡尾酒，其主要成分是菠萝（上述现代食谱中缺乏的东西）。 它还包括石榴糖浆，酸橙汁，本笃会，以及“漂亮的粉红色调” - 白兰地酒和君度酒。 请注意，他们没有提到石榴糖浆对颜色的贡献 ，但这是一个技术性（这些吊索配方充满了）。
这对我们来说确实不利于“原创”配方，因此我们转向鸡尾酒历史学家。 在“Imbibe！”一书中，David Wondrich讲述了一个完全不同的故事。 他指出，自1897年以来，新加坡吊索实际上可能已经存在。 这是一种流行的宿醉治疗和一般治愈方法，所有这些都会给你带来麻烦。 这显然与莱佛士的历史主张矛盾。
鸡尾酒侦探和作者挖掘了从新加坡板球俱乐部写下的配方的参考。 这个版本每个樱桃白兰地，杜松子酒，本笃会和酸橙汁1盎司。
Wondrich建议用冰块搅拌，然后用1到2盎司的苏打水和苦味药苦味剂完成。 杜松子酒？ 与传统的伦敦干或老汤姆去 。 建议的装饰物是青柠檬。
你有没有注意到缺乏菠萝汁 ？ 这是莱佛士食谱中的“关键”成分，所以这可能是Ngiam如何“改善”当时在新加坡发现的流行饮品。
受欢迎的新加坡吊索变化
为了进一步开放你的新加坡Sling的可能性，Wondrich还指出，你可以玩这个公式。 例如，他从20世纪30年代挖出了一些使用红葡萄酒红葡萄酒或黑杜松子酒的食谱，以赋予吊带其特有的色彩。 在做这件事时，他建议进行一些调整：削减石灰和本笃会并添加更多的杜松子酒。
然后，我们可以转向另一个值得信赖的来源，加里“加兹”里根和他的书“混合喜悦”，这是一个调酒师图书馆的另一个必要条件 。 他分享两个食谱，也代表了可能的新加坡吊索的范围。
在Regan的新加坡Sling No.2配方中，菠萝汁的使用量为2盎司，等于Beefeater杜松子酒。 它也增加了1/2盎司樱桃Heering和三盎司与1/4盎司Benedictine和3/4盎司柠檬汁。 它含有安哥拉苦味和苏打水。 这显然是在莱佛士杯垫上发现的配方，尽管缺乏测量，所以有经验的调酒师不得不使用它来提出这些建议。
里根书中的新加坡吊绳1号是完全不同的，菠萝不包括在内。 相反，它使用2盎司杜松子酒，每盎司1盎司的本笃会和基尔希，3/4盎司柠檬汁，以及橙和苦味酸 。 与大多数吊索一样，它配有苏打水。
哪种吊索配方适合你？
说实话，这里共享的五种新加坡Sling食谱甚至没有反映你能找到的许多变化。 数不胜数，他们很少同意。
更糟糕的是，许多饮酒者试图复制他们在莱佛士服务的吊索的外观 ，并用太多的红色（通常是石榴汁糖浆）淹没它，这很容易使饮料太甜。 请记住，任何鸡尾酒的外观都没有味道那么重要，并且颜色可能由于许多原因而关闭。 例如，当酒吧使用Cherry Heering或樱桃白兰地时，您可能会使用无色的kirsch，而深红色也是如此。
目标是找到你喜欢的新加坡吊索 。 追逐原来的食谱或去争取“正确的色彩”，最终会以心痛和头痛的方式结束。 其中一些食谱有一个更干燥的配置文件，而其他一些更甜，你可以随时做出自己的调整。 为什么不？ 其他人都做到了！
好消息是大多数新加坡吊索配方大部分都认同类似的配料。 这意味着你可以节省一点钱，并用这些食谱来放置 你的酒吧， 同时玩弄这些食谱，直到你找到理想的配方。 把它记下来，以便以后复制它，然后坐下来享受这个标志性的鸡尾酒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 254 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 15,534毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 12克 |