在这些简单，美味的椰子复活节彩蛋中，甜椰丝配上浓郁的奶油奶酪。 我们喜欢这些鸡蛋的纯白色外观，但如果需要，您可以使用普通巧克力涂层或真正的巧克力。 涂层是最容易的，因为它在室温下仍然很硬，而普通巧克力在温暖时会变得柔软和粘稠。
你需要什么
- 3盎司奶油奶酪（软化）
- 1/2茶匙香草
- 3杯糖粉
- 1杯
- 椰子 （切丝）
- 1/8茶匙盐
- 可选：1/3杯坚果（切碎和盐渍，
- 澳洲坚果或腰果）
- 1/2茶匙椰子提取物
- 1磅
- 白巧克力糖果涂层
- 可选：洒或其他装饰品
如何做到这一点
- 将奶油干酪和香草放入大型电动搅拌机的碗中。 将它们以中等速度混合，直到奶油奶酪变得光滑且完全柔软。
- 停止搅拌机，加入2杯糖粉，低速搅拌，直至加入糖粉。 停止搅拌机并加入剩余的糖粉并混合直至混合。
- 刮下碗的侧面和底部，并加入椰子，盐，椰子提取物和坚果（如果使用）。 调低搅拌机搅拌至糖果均匀混合均匀。 检查糖果的质地：你希望它足够坚固，可以很容易地成形为蛋，但不会太干燥和僵硬。 如有必要，可添加更多糖粉或奶油奶酪以获得正确的质感。
- 使用勺子，舀起少量糖果，并将其在您的手中滚动，直至呈椭圆形蛋形。 将它放在内衬铝箔的烤盘上，并用剩余的糖果重复，直到你有大约三打鸡蛋。
- 将鸡蛋放入冰箱保持坚硬，同时融化白巧克力糖果涂层。 将巧克力放入微波炉内，微波炉以1分钟为增量，直至融化，每分钟搅拌一次，以防止过热。
- 一旦涂层融化，将鸡蛋浸在白巧克力涂层中，并将其替换为覆盖箔片。 虽然巧克力仍然是潮湿的，但可以用巧克力粉或其他装饰物来装饰。 鸡蛋也可以撒上椰子或左平原。 冷藏30分钟以固定涂层。 椰子复活节蛋可以存放在密闭容器中的冰箱中长达一周。 它们最好在室温下使用。
点击这里查看所有复活节糖果食谱！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 129 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 5毫克 |
| 钠 | 24毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |