什么是Suet什么是英国食品中的替代品

在英国食品中,Suet是一种很多人避而远之的成分,主要是因为他们不知道它是什么,他们在哪里可以买到它,如果不是,它有什么替代品?

首先,Suet是一种在英国和爱尔兰食品配方中都会出现的成分,可以在许多传统菜肴中找到,例如牛排和肾脏,或者圣诞布丁,如果没有它,就会出现不同的情况 - 注意不要使用羊脂。在一个传统的英国圣诞蛋糕。

在我们进一步探讨之前,如果您没有任何和无处购买它,那么最好确切地知道什么是羊脂和您可以使用的替代品,并仍然享受它带来的所有美味和滋润,尽管在英国它随时可用。

那么,什么是Suet?

定义: Suet是在动物肾脏和其他器官周围发现的脂肪。 它是一种饱和脂肪,传统上用于糕点, 蒸布丁和甜百果 。 有现成的素食替代品可在领先的超市购买。 为肉和素食版本寻找品牌Atora。

你也可以和你的屠夫交朋友,向肾脏索取脂肪。 确保它是干净的,然后冻结和磨碎,并在你的食谱中使用。

在配方中的羊脂的例子:有许多很多 食谱是 黑暗和丰富的其他 食谱 更轻。 有些人使用牛羊油和其他素食者羊肉来制作更轻的布丁。

在你的烹饪中的替代品

实际上,你在烹饪时使用的任何替代品都不会与使用原料本身相同。 不过,有一些体面的替代品会让你接近。

一些建议使用冷冻黄油,但我会避免这种情况,因为黄油融化得比羊脂快得多,你的布丁会变得油腻和沉重。

您可以将一定量的黄油与下面提到的起酥油混合,但也如上所述,确保它们被冻结。

缩短作为替代物的速度

如果你不想要,或者找不到羊脂,那么使用起酥油来代替Trex,Flora White和Cookeen,它们工作得很好,并且是蔬菜起酥油,所以适合素食者。

在使用起酥油之前将其冻结至非常坚固。 一旦在一个大型镂空磨碎机上冷冻篦,所以你会得到更多矮胖的碎片,一旦再次冻结,只有当你准备好混入你的食谱时才使用。 你也可以在食物处理器中将冷冻,磨碎的起酥油脉冲起来,这种起酥油会聚集起酥油,再次,更像真正的羊脂。

就像你在任何要求羊脂的食谱中使用你的冷冻,磨碎的起酥油一样。 如果要定期使用,您也可以提前制作替代羊脂,并将其在冰箱中保存在袋中。 它最多只会保留一两个月。