也许早餐是你家中的星期天传统，或者掀起一个批次是一个唾手可得的决定。 蓬松的烙饼不是问题 - 你有所有的成分 - 但你是枫糖浆！ 虽然没有什么能真正取代纯枫糖浆的味道，但您可以将一些食品配料转化为美味且价格低廉的替代品，用作煎饼，华夫饼干和法式烤面包。
重塑枫糖浆味道的挑战之一在于，它是一种天然物质，只是简单地煮熟而已。 枫糖浆以枫树的树液开始，在收获后沸腾，浓缩甜味并使其稠化成糖浆稠度。 在冬末/早春的几个月内，手工砍伐树木需要花费时间，而劳动密集型进程部分是因为纯枫糖浆价格高昂。 此外，需要大约40加仑的树汁才能制成一加仑的枫糖浆。
这种枫糖代用品配方基本上可以制成松散的焦糖酱，配以枫木提取物调味。 虽然它不能代替烘焙食品中的枫糖浆，但它确实制作了美味的早餐糖浆。
你需要什么
如何做到这一点
- 在沉重的煎锅中将砂糖撒在均匀的层中。 用中火煮熟，直到它开始融化并变成棕色。 慢慢地旋转锅，或使用硅胶或木铲将液化糖从边缘轻轻地折叠到中间。 一旦糖变成琥珀色液体，立即将锅从锅炉中取出。
- 将红糖加入重的平底锅中。 将沸水倒在其上，让其在没有搅拌的情况下溶解。
- 将焦糖白糖加入平底锅中融化的红糖中。 煨，频繁搅拌，直至混合物稠化成糖浆稠度。
- 取出锅中的热量，拂在黄油和枫木或香草精中。
提示和变化
虽然这是一个基本的配方，但在糖化焦糖时还需要记住一些事项。 您需要仔细观察焦糖，因为它可以在几秒钟内从理想的焦黄色变为无法恢复的焦黄色。 当您使用煮糖工作时，您还应该佩戴烤箱手套，以避免特别痛苦的灼伤。
自制枫糖浆可以在冰箱中储存长达两周。 在食用之前，将调味汁加热至室温（或更高），因为它太厚而不能直接从冰箱中倒出。
在烘烤过程中，枫糖浆可以增加面团和面糊的甜度和水分。 虽然您不能在烘焙食谱中使用这种替代品代替枫糖浆，但您可以对烘焙好的食谱进行一些调整，以模仿枫糖浆的味道和效果。 您需要将配方中所需的每3/4杯枫糖浆加糖至1杯，并为每杯最终使用的糖添加额外的3汤匙液体。 小苏打应该每杯糖减少1/4茶匙，因为它的酸性比枫糖低。 蜂蜜，糖蜜，龙舌兰花蜜和玉米糖浆都可以代替食谱中的枫糖浆（1比1），尽管每种都添加了不同的风味。
枫糖浆的替代品
枫糖浆不仅是早餐食品的唯一顶部，还有其他美味的方式可以制作糖浆，用于淋上煎饼，华夫饼或法式吐司。
带上你家里最喜欢的果酱或果冻，用一点点水煮一下，直到口感一致。 你可以按照同样的步骤用果汁（不加水），并轻轻地将液体煮至变稠。 如果您手头有新鲜或冷冻水果，将一小撮放入炖锅内放入少许糖和水，然后进行搅拌，直至形成糖浆。 对于一个颓废的对待，拔出花生酱或冰淇淋配料 - 巧克力酱，焦糖，奶油糖果打顶，鲜奶油，没有人会甚至错过枫糖浆！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 79 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 1毫克 |
| 钠 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |