蚝油是由煮牡蛎和调味料制成的丰富的酱汁。 尽管这个名字，蚝油根本没有鱼腥味（煮牡蛎需要照顾）。 这种浓郁的咸味沙司用于肉类和蔬菜菜肴，是粤菜烹饪的重要组成部分。 蚝油品牌的价格范围很广，但如果可能的话，请确保您避开较便宜的品牌，因为它们可以含有味精。
蚝油广泛用于广东菜，泰国菜，越南菜和高棉菜。
虽然佛教素食饮食确实允许吃牡蛎，但可以使用蘑菇作为替代品的素食品牌。 蚝油通常以瓶装出售，但有时以罐装出售。 打开后请务必冷藏桶装蚝油。 对于牡蛎罐头酱，转移到封闭的罐子里并冷藏。
推荐品牌：
常规蚝油：合唱龙，李锦记
素食牡蛎酱：李锦记
需要使用蚝油的美味食谱：
炒菜是中国菜最常见和最受欢迎的菜式之一，西兰花牛肉是最受欢迎的炒菜食谱之一。 这个食谱会给你一个餐厅风格的版本这种流行和美味的菜。
牛肉和鸡蛋面被扔在一个美味的蚝油。
这个食谱不仅好吃，而且快速和容易制作。
蚝油通过这种快速而简单的搅拌食谱增强了牛肉的天然风味。
这是我一周内最喜欢的炒菜食谱之一。
它要求比中国食谱中经常出现的更高比例的肉类。
美味的蚝油配方炒鸡肉。 你可以使用鸡腿大腿内圆角或鸡胸肉。
Mah Gu Gai Pin的意思是“用切片鸡煮熟的新鲜蘑菇”。 这是美国和中国美食中的一道菜。
美味的蔬菜和杏仁炒鸡肉。 杏仁给这个炒菜带来一种坚果香气。 它使这道菜更加美味和特别。
这个食谱告诉你如何制作美味的蚝油鸡肉，以及如何制作超健康的中国菠菜面条。 它还向您介绍了同一家公司的两款我最喜爱的调味料：李锦记的熊猫牌蚝油和海鲜酱。
蚝油不仅可以很好地炒鸡和牛肉，还可以和其他蔬菜，特别是卷心菜生菜搭配使用。 这个食谱告诉你一个非常快速，健康，美味和简单的方法来准备你的蔬菜与蚝油。
蚝油很好地补充了中国花椰菜（盖兰）的微苦甜味。
辣椒将中国西兰花变成美丽的绿色玉米，但如果没有西兰花，你可以使用常规西兰花。
美味的素食蚝油酱增强了黑色干蘑菇的土味。
中国蒜酱蚝油，两种酱油和辛辣的新鲜大蒜配方。 您可以使用这种调味汁作为蘸酱，腌肉用，或者您甚至可以把它放在炒菜中，并用作烹饪酱。
丽芙万编辑