顶级新鲜蔬菜（以及如何使用它们）

01 10

朝鲜蓟

人们喜欢说第一个吃朝鲜蓟的人一定非常饿。 这是真的; 这蓟不欢迎容易吃饭。 有荆棘要与之相抗衡，要么就是在你修剪它们之前，或者之后如果你正在吃它们蒸的话。 就我而言，毫无疑问，朝鲜蓟的坚果味道浓郁，值得一提。

了解更多有关朝鲜蓟的信息 （包括如何修剪朝鲜蓟， 如何修剪朝鲜蓟 ， 如何准备朝鲜蓟心 ），找到好的朝鲜蓟食谱以利用它们，检查几种不同的方法烹制朝鲜蓟 ，甚至发现美味的蘸酱朝鲜蓟 。

02之10

芦笋

如果我们让芦笋独自一人，它会长成四到六英尺高的蕨类植物。 相反，我们收获年轻的豆芽，使我们的春天表格更加美好。 芦笋需要大量的时间和空间（芦笋领域需要三年时间才能收获），这就是它如何获得豪华蔬菜的代表。

芦笋比以前更广泛和更便宜。 例如，它不再受到皇室待遇 - 被当作其课程。 我们可以选择蒸它，但是烤平底锅 ， 烧烤 ，以及使用芦笋原料也有他们的粉丝。

无论你如何享用芦笋，寻找新的芦笋食谱，以及如何修剪芦笋 ， 如何去除芦笋 ，以及远远超过你想知道的芦笋 。

03之10

甜菜

甜菜在今年的大部分时间都可以买到，但第一批春季甜菜，仍然以深红色茎附着的新鲜蔬菜，比他们今年晚些时候收获的更大的弟兄更嫩。

春季甜菜可以用橄榄油切成薄片和细毛，切成碎片 ，烤或烘烤 ，加入各种沙拉中。 寻找美妙的甜菜食谱更美味的想法。

04年10月

蚕豆

从豆荚到桌子获得蚕豆需要一点努力。 首先，您需要从豆荚中获取豆类，然后从豆壳中获取豆类（ 了解整个过程如何工作 ）。 这额外的步骤使很多人自己准备蚕豆。 问题是因为他们是如此的麻烦，这是你获得足够的蚕豆的唯一方式 - 在分配这些劳动密集型春季食品时，餐馆非常吝啬。

找到美味的蚕豆食谱。

10的10

Fiddlehead蕨类植物

Fiddleheads是鸵鸟蕨的幼嫩芽。 当霜冻消退时，它们沿着森林地板流淌，事情开始升温。 它们有一种草地但朴实的味道，有点像朝鲜蓟，有点像蚕豆，甚至有点蘑菇味。 羊齿卷可以蒸 ， 炒或腌 ，但从来没有生吃过 - 它们会导致各种由食物引起的疾病和肠胃不适。 了解更多关于fiddleheads 。

06年10月

大蒜和绿色大蒜

绿色大蒜和大蒜鳞片有什么区别？ 绿色的大蒜是不成熟的大蒜，它们被用于稀释田间，而大蒜鳞片是农民从硬质大蒜中剔除以促进鳞茎生长的开花秸秆。 两者都具有温和的蒜味，切碎时可以达到最佳状态，加入沙拉或以其他方式使用，因为您可以使用葱或葱。

了解更多有关绿色大蒜和大蒜花苞的信息，并找到美味的食谱，如绿色大蒜烩饭和青蒜 香蒜酱 。

07的10

豆类

在春天，莴苣处于甜美温润的状态。 在农民市场寻找越来越多种类的生菜 - 如mâche或羔羊生菜，如图所示。 轻轻地穿着春天的生菜 - 往往只是一杯柠檬汁可以做到这一点。

一回到家就应该清洗并晾干生菜 - 如果清洁干净并卷起来放在纸巾或干净的厨房毛巾里，它会保持更好的状态。

请参阅本 指南生菜品种 ， 所有关于生菜 ，或如何使一个完美的绿色沙拉了解更多。

08年10月

荨麻

烹调荨麻时应戴上手套并小心使用。 荨麻必须在盐水中煮沸以去除它们; 一旦排干。 但是，它们和菠菜一样无害，而且非常有用。 它们的味道比无处不在的菠菜略强，但可用于任何菠菜配方。 当用来制作轻盈弹力St Sou汤时，荨麻特别美味。

了解更多关于荨麻的信息，并寻找它们 - 通常在垃圾袋中销售，这是一种方便的方式来收集它们并保护那些处理它们的人 - 在农民市场。

09年10月

豌豆和豌豆绿党

甜豌豆，豌豆，荚豌豆，英国豌豆 - 我不在乎你称他们什么。 你从豆荚里跳出来的新鲜饱满的甜豌豆，我们家人可以在豆荚直接从豆荚上捣烂之前吃下去，然后再发生在我们身上，这些都是春天的美食之一。

当你把它们吃完时，几乎不用蒸汽加热，用熔化的黄油来提供它们是一个不错的选择。 我喜欢用新鲜的豌豆和珍珠蒸粗麦粉做成清淡的春季菜肴，或者用一罐豌豆汤做成泥。 或尝试这些春豌豆食谱之一。

当豌豆本身不再捕捉你的想象力时，一定要注意他们的绿色蔬菜 - 在一些农民市场上出售的长而纠结的葡萄藤，这些葡萄园有一点甜豌豆香精。 豌豆绿色是美妙的蒸或炒 - 只要确保只购买最年轻，最温柔的葡萄藤（如果必须的话，只需咬一口茎端）。

10 10

萝卜

萝卜几乎可以在所有的时间，但他们更小，更甜，我敢说春天更脆脆？ 萝卜生长迅速，所以它们是一种很受欢迎的蔬菜 - 特别是对孩子来说。 辛辣的萝卜紧缩本身就是神圣的，或者像法国人一样，用一点新鲜的黄油和海盐来为它们服务。 这听起来可能很奇怪，但它是一种美味的组合。

然后在Gingery萝卜沙拉中尝试它们或者尝试它们的烹饪方式，就像在这些红烧萝卜中那样，它们的辣味如果轻微地用一点甜釉调和。 找到更多伟大的萝卜食谱来享受这些早春佳肴。