切成薄片的甜菜当像薯片一样油炸时甜，土质和酥脆。 在制作的同一天为它们提供服务，撒上粗盐或fle鱼。如果那是在我家会流行的东西，那么你可以在混合物中添加一种卡宴来制作甜甜的小吃。
请注意，红色，粉红色或金色甜菜都可以像使用更常见的红甜菜一样容易和巧妙地使用（请参阅甜菜种类了解更多信息）。 条纹甜菜作为薯条特别可爱，因为它们保持着独特的条纹，看起来几乎像卡通版的薯片。
你需要什么
- 1夸脱蔬菜或菜籽油
- 3个中等甜菜
- 粗盐或fle鱼（可选）
如何做到这一点
- 在一个宽大的锅内将油加热至375°F（油应该大约1英寸深）。 用糖果温度计测量温度，或者通过浸入木勺手柄来猜测温度：油应立即在手柄周围起泡。 如果它不立即冒泡，它仍然太冷， 如果它剧烈起泡，或者是飞溅，那就太热了。
- 油加热时，擦干甜菜，剥离甜菜并尽可能均匀地切薄片。 厨房曼陀林在这里很有用，但没有必要。 一把锋利的刀和稳重的手就可以做到这一点。
- 在炉子附近的烤盘上放置一个冷却架; 这是烹饪后排出甜菜碎片的地方）。
- 将约三分之一的甜菜切片放入油中，注意不要挤出锅。 你只需要在油的顶部涂一层甜菜。 第一次放入油中时，它们应该轻快地嘶嘶作响（如果它们没有，它们的油不够热 - 去除甜菜并将油带到375°F），当它们烹饪时，嘶嘶声会慢下来。 炒甜菜切片，直到嘶嘶声缓慢，甜菜煮熟，3至5分钟取决于它们的切割厚度。 （提示：在它们冷却之前它们不会变脆，所以如果你去测试它，那么你就要确保它已经煮熟并且基本上柔软，而不会变脆）。 用开槽的勺子或钳子取出甜菜并将其排放到冷却架上。 芯片在冷却时会变脆。 重复剩余的甜菜片。
- 如果你喜欢，撒上盐片。 一旦变脆，即可在室温下使用。
与大多数油炸食品一样，甜菜芯片在制作当天是最好的。 也就是说，您可以将甜菜芯片存放在一个密封的容器中（饼干罐可以很好地工作）几天。 实际时间取决于您所在地区的湿度 - 更多湿度意味着松脆的碎片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 331 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 23克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 67毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |